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Fiches domaines / articles techniques

Vin bio, vin biodynamique, vin nature

– Et vous travaillez comment, vous ?
– Nous, oh, en tout chimique ! On désherbe au Roundup, on matraque les vignes de pesticides, puis après on blinde tout de soufre, comme ça on est sûr que les vins ne bougent pas !

Cette discussion imaginaire, on ne l’entendra (heureusement !) sans doute plus jamais. Même si la viticulture est encore une grosse consommatrice de produits phytosanitaires, l’ensemble de la filière a pris conscience que les abus des décennies passées devaient être corrigés.

Le premier pas (timide) dans la bonne direction est ce qu’on appelle l’agriculture raisonnée. L’idée est de n’utiliser que le minimum de produits chimiques … mais il n’y a pas de normes ! Chacun est donc libre d’interpréter la notion de « minimum » comme bon lui semble : on comprend vite que cela ne garantit rien .

Les vignerons qui prennent le plus soin de nous (et d’eux-même !) travaillent en bio, voire en biodynamie (dites bio-D pour avoir l’air au courant), et certains font même ce qu’on appelle des vins nature (ou naturels). Essayons de décrypter ce que cela signifie …

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Le vin en Nouvelle-Zélande

La Nouvelle-Zélande ce ne sont pas seulement les All Blacks, les doubles vainqueurs de l’America’s Cup, les kiwis ou ses 60 millions de moutons. C’est aussi un pays où le vin occupe une place croissante, ciblant davantage une viticulture de qualité que le voisin australien (davantage tourné vers une production de masse).

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Champagne Lancelot-Pienne

Lancelot Pienne domaine

 

Présentation du domaine Lancelot-Pienne :

Gilles Lancelot est à la tête de ce domaine familial établi depuis 120 ans à Cramant, disposant de 8,30 hectares de vignes sur différents terroirs, très morcelés de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne. L’âge moyen des vignes est de 40 ans et la production annuelle atteint environ 70.000 à 75.000 bouteilles par an, dont 60% sont réservées à l’export.

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Champagne De Sousa à Avize

De Sousa 

 

Présentation du Champagne De Sousa :

Domaine phare de la Côte des Blancs, le domaine De Sousa s’étend sur 12 hectares et sur 12 villages,  principalement sur Avize, Cramant, Oger et Mesnil/Oger.

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