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Le forum qui a du nez

3541 résultats trouvés

par Sebovino
02 janv. 2023 09:58
Forum : Vins de Champagne
Sujet : Champagne Eric Taillet
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Re: Champagne Eric Taillet

Legali'T 1/3 C 1/3 PN 1/3 PM Une cuvée qui n'existe plus. Le domaine privilégie le 100% Meunier. Le marché en a décidé ainsi... Confirmation que ce Champagne, comme l'immense majorité des champagnes qui ont autre chose que des bulles, a besoin d'une température de blanc sec pour s'exprimer. Bulles ...
par Sebovino
27 déc. 2022 09:49
Forum : Vins de Champagne
Sujet : Champagne Eric Taillet
Réponses : 26
Vues : 12560

Re: Champagne Eric Taillet

Sur le Grand Marais base 14/15 Assurément un vin/champagne qui doit être bu à 12/13°. La bulle est très fine et mousseuse. L'équilibre est bon et la rétro boisé/agrumes ressort bien à l'aération/réchauffement. Belle texture pour ce haut de gamme de Taillet. L'augmentation tarifaire commence à réduir...
par Sebovino
17 déc. 2022 22:25
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Domaine Combier - Crozes-Hermitage
Réponses : 40
Vues : 19685

Re: Domaine Combier - Crozes-Hermitage

IGP SYRAH 2021 Le millésime fait peur. Cette petite syrah de négoce prend des accents bourguignons avec une matière souple, relativement aérienne. Le boisé est présent et se patinera d'ici 1 à 2 ans. L'aromatique fraîche sur les fruits rouges et le poivre est de bonne intensité. L'acidité est évide...
par Sebovino
14 déc. 2022 13:36
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de Mirebeau
Réponses : 20
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Re: Domaine de Mirebeau

Des Bulles et des Boires 2020 Rosé naturellement pétillant titrant 10,5% à base de grolleau et cabernet franc. Que dire si ce n'est ce répéter? Entre 11 et 13€. Pas de chimie, peu ou pas de sulfite. Des bulles fines et vives. Un acidité rafraîchissante. Un fruit rouge mûr et des notes discrètes pât...
par Sebovino
11 déc. 2022 16:47
Forum : Vins du Jura
Sujet : Les Chais du Vieux Bourg - Lulu vigneron
Réponses : 27
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Re: Les Chais du Vieux Bourg - Lulu vigneron

Cher Greg,

Sur un autre média, vous avez qualifié ce vin de GRAND. 16,5 me semble une note moyenasse.

Vin oxydatif, en êtes-vous certain ?
par Sebovino
09 déc. 2022 23:21
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de Bellevue - Jérôme Bretaudeau
Réponses : 8
Vues : 4137

Re: Domaine de Bellevue - Jérôme Bretaudeau

Un ami en vadrouille vers Nantes me demande une Road trip. Je lui conseille Bretaudeau. De retour, il me raconte les retours de différents pros qu'il a de ce domaine. Le mec souffrirait de Melonïte aigue, sans parler des tarifs et du rapport aux particuliers. Hop, me voici sur le salon La Levée de l...
par Sebovino
09 déc. 2022 21:02
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Tignanello d'Antinori 2014
Réponses : 1
Vues : 191

Re: Tignanello d'Antinori 2014

Piopio ravi de ce te lire, Je ne vais dire de nouveau et je pense que tu le sais déjà. Le veau est une viande peu aromatique qui se mange plutôt rosé. Ton vin est sudiste, tannique et appelle plutôt une viande rouge et un agneau qu'une viande rouge et une viande blanche. Donc l'accord sera bon mais ...
par Sebovino
07 déc. 2022 13:52
Forum : Vins de Grèce
Sujet : Sous le végétal - Samos
Réponses : 1
Vues : 172

Re: Sous le végétal - Samos

Livia 2019 Muscat sec Un nez floral, citronné et sensation de grillé (les fût Stockinger? pourtant sans chauffe flamme) "à la Coche". La bouche est droite, épurée, longue, salivante, délicate et remplie des arômes du nez. Le floral muscaté est contrebalancé par le grillé mesuré. La finale...
par Sebovino
07 déc. 2022 13:46
Forum : Vins de Grèce
Sujet : Sous le végétal - Samos
Réponses : 1
Vues : 172

Sous le végétal - Samos

Sous le végétal Sous le Végétal est un projet viticole entrepris par Jason Ligas, Patrick Bouju et Culinaries sur la belle île grecque de Samos. Jason travaille la vigne, Patrick l’accompagne sur toute la partie vinification et Culinaries est le financeur et distributeur exclusif de ce projet d’un ...
par Sebovino
05 déc. 2022 20:31
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Besoin de vos retours/critiques sur un nouveau projet [Vente de barrique biodynamie]
Réponses : 2
Vues : 178

Re: Besoin de vos retours/critiques sur un nouveau projet [Vente de barrique biodynamie]

Bonjour,

A quoi ressemblera une étiquette?

Si un professionnel ou un particulier se positionne sur une barrique, quelle est sa marge de manœuvre sur la création de cette étiquette ?
par Sebovino
29 nov. 2022 20:47
Forum : Vins de Champagne
Sujet : Champagne Louise Brison - Aube
Réponses : 2
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Re: Champagne Louise Brison - Aube

Greg v a écrit :Champagne Louise Brison vinothèque 2002 :

Nez sur le kaki, nougat, safran, fleurs séchées
Bouche fine, intense, complexe, tendue, avec un léger gras. Excellent. 17,5/20


Tu arrêtes stp!!!
par Sebovino
27 nov. 2022 10:17
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Château Castel Vieilh la Salle
Réponses : 9
Vues : 1705

Re: Château Castel Vieilh la Salle

Nouvelles étiquettes pour le 2011/2012 et le 2009 dotées d'un rouge électrique et abstrait. Le 2015/2016 appelé le DRUIDE, est une illustration en noir et blanc et évoque tout l'univers de Mickaël. Coté jus: Génial. De forte volatile mais un équilibre et une densité de fruits, de jus profond. Redout...
par Sebovino
27 nov. 2022 10:11
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Julien Prével - Montlouis-sur-Loire
Réponses : 0
Vues : 317

Julien Prével - Montlouis-sur-Loire

Julien Prével (la grande star du moment. Pourquoi? Aucune idée) Toujours est-il que les vins sont très bons et que le vigneron est cool, sympa. L'autodidacte parfait à la trajectoire parfaite? On s'en rapproche... Des vins "Nature" incontournables pour qui veut être "à la page".
par Sebovino
27 nov. 2022 10:02
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Château le Geai
Réponses : 0
Vues : 196

Château le Geai

Château le Geai Des vins rares sur Bordeaux, évidemment. Un vigneron clairement brillant et ouvert sur les autres. Sans intrants, en "Nature", bref un domaine artisanal qui tente, qui expérimente, avec tout le sérieux qui soit. La gamme propose des vins de fruits et des vins de grande ext...
par Sebovino
27 nov. 2022 09:56
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Sylvain Bock - Ardèche
Réponses : 1
Vues : 393

Re: Sylvain Bock - Ardèche

Les quelques cuvées dégustées récemment affirment encore le talent de ce vigneron exigeant et taquin. Ses Grenache et chardonnay élaborés avec 1 an d'élevage méritent le détour. Ses vins de cuve sont fruités, et raviront les amateurs du style friand mais matiéré. Mon coup de coeur qui date d'une bon...
par Sebovino
27 nov. 2022 09:52
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Sylvain Bock - Ardèche
Réponses : 1
Vues : 393

Sylvain Bock - Ardèche

Sylvain Bock Vers Alba la Romaine, Sylvain Bock met en avant des vins "Nature" sans intrants. Vigneron d'Ardèche, les coudes serrés avec d'autres jeunes et vieux réputés du coin, Bock propose toujours des vins excitants entre rigueur, charme, soif et profondeur. Seul bémol, les disponibil...
par Sebovino
27 nov. 2022 09:43
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Gérard Marula - Chinon
Réponses : 1
Vues : 216

Re: Gérard Marula - Chinon

Les 2021, qu'ils soient rouge ou blanc offrent une franchise de fruit, un équilibre et un plaisir d'école.

Petit millésime classique certes, mais parfaite mise en valeur.

Des vins étalons qui ne m'ont jamais déçu.
par Sebovino
27 nov. 2022 09:42
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Gérard Marula - Chinon
Réponses : 1
Vues : 216

Gérard Marula - Chinon

Nadine et Gérard Marula https://gmarulavigneron.wixsite.com/marula/about Non loin de Chinon, des vins " Nature " en Vin de France. Faut-il encore présenter Marula? Une figure du vin d'artisan, sans intrants, mêlant militantisme et sérieux de tous les instants. Webovino n'avait pas de fil ...
par Sebovino
14 nov. 2022 20:53
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Jean Teiller - Menetou Salon
Réponses : 1
Vues : 295

Re: Domaine Jean Teiller - Menetou Salon

Jean Teiller et ses cuvées 2020 tout en maturité poussée mais à moins de 2g de résiduel et ses 2021 tout en gain de tension. Un grand bravo aux vignerons pour leurs cuvées d'un très très grand équilibre et une harmonie qui en font des vins parfaits pour la restauration. Des dosages de sulfite assez ...
par Sebovino
14 nov. 2022 20:48
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Jean Teiller - Menetou Salon
Réponses : 1
Vues : 295

Domaine Jean Teiller - Menetou Salon

Domaine Jean Teiller - Menetou Salon

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