Domaine Romaneaux-Destezet
Posté : 11 oct. 2016 11:16
Le domaine a été créé en 1993 par Hervé Souhaut, et le site web sans doute guère plus tard : http://romaneaux.destezet.free.fr/
Détails techniques :
Longue macération à basse température, sans éraflage
S02 total < 25 mg/l
Encore une expérience compliquée pour moi avec les vins de ce domaine, avec cette cuvée issue d'achats de raisins ... dont la maturité est bien bien juste à mon goût. Disons qu'on sent que ça n'a pas été éraflé
Peu de plaisir, et un vin qui n'a globalement pas été apprécié par l'assemblée.
Un gros avantage : la syrah est facile à retrouver à l'aveugle du fait de l'omniprésence du caractère poivré. Ceci dit, j'aurais en fait volontiers misé sur une mondeuse, plutôt ...