Clos Teddi
Posté : 22 avr. 2018 10:44
http://www.closteddi.fr/
Clos Teddi Grande cuvée rosé 2016 :
Un beau rosé élégant qu'on pourrait confondre avec un blanc.
Constitué de 75% Niellucciu en pressurage direct et 25% de Sciaccarellu
en macération pelliculaire. Débourbage statique à froid 8°pendant 24 heures.
Fermentation alcoolique thermo régulée à 13° 3-4 semaines.
Pas de fermentation malo lactique. Elevage sur lies fines et batonnage régulier.
Assemblage au mois de décembre.
Le nez est floral, distingué, légèrement sur les agrumes.
Bouche délicate, avec une belle impression de salinité qui fait saliver en finale.
Une attaque très minérale suivie de notes salines, laisse place à une belle finesse en bouche.