http://www.corsematin.com/article/derni ... 70559.htmlÀ l'occasion du dernier salon Vinisud il y a quelques semaines à Montpellier, le sommelier Olivier Poussier a vanté le potentiel de garde des vins corses, qui est selon lui sous-estimé.
"Le problème est que peu de vignerons corses gardent leurs vins pour les faire vieillir et montrer leur potentiel, notamment le vermentino", a déclaré le sommelier dans des propos rapportés par la publication anglophone The Drinks Business.
"Le profil aromatique des vins blancs corses change énormément après plusieurs années", souligne-t-il. Toutefois, le sommelier s'est montré plus réservé concernant le potentiel de garde des vins rouges de l'île.