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Tous les chenins mènent au cabernet franc
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EricC
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Introduction aux vins de Loire

Messagepar EricC » 30 déc. 2015 22:59

La Loire, c'est un petit département, mais aussi une grande région viticole, associée au fleuve qui lui donne son nom.
La meilleure carte se trouve à mon avis sur le site l'Actu du Vin, avec une représentation des couleurs de vin dominantes dans chaque appellation (cliquez sur l'image pour l'afficher en taille réelle) : Image.


La complexité du puzzle ligérien (ça veut dire "de Loire", sisi) ne le rend pas simple à appréhender. On y fait toutes sortes de vins :
- des blancs à la réputation flatteuse (Sancerre), d'autres qui le sont moins (Muscadet)
- des rouges très robustes (Chinon) comme des rosés très légers, parfois légèrement sucrés
- des vins secs à l'acidité tranchante (Vouvray), ainsi que des liquoreux d'une grande richesse (Coteaux du Layon, Quarts-de-Chaume ...)
- des bulles aux noms divers (crémant ou mousseux), correspondant à des méthodes différentes

Heureusement, si le dédale des appellations ressemble à une mosaïque, la palette de cépages est (un peu) plus resserrée. En blanc, trois cépages dominent :
- le sauvignon
- le chenin
- le melon (ou muscadet)

En rouge le cabernet franc domine, mais on y trouve également principalement du gamay et du grolleau, mais aussi ponctuellement du pinot noir (Sancerre rouge par exemple), du cabernet sauvignon, etc ...

Notre objectif, sur Webovino, sera de vous guider autant que possible dans cette région complexe, afin de vous montrer qu'on y fait parmi les plus grands vins blancs de France dans certaines appellations parfois connues pour leurs rouges (Anjou, Saumur) ou simplement méconnues (Vouvray, Montlouis, Savennières, Jasnières ...), que même en Muscadet on peut trouver de jolis vins et surtout d'excellents rapports qualité-prix, et enfin que le cabernet franc ne donne pas toujours les mêmes vins que le Bourgueil à 8€ le pichet que vous commandez au resto qui vous sert de cantine le midi ...
Bon, ceci dit, pour être certain de tomber sur des rouges de Loire bien mûrs, privilégiez quand même les millésimes chauds :lol:



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EricC
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Re: Introduction aux vins de Loire

Messagepar EricC » 31 déc. 2015 13:15

Quelques ressources cartographiques complémentaires :
  • technoresto avec une visualisation plus précise des limites entre les appellations
  • e-terroir : excellent, mais il faut savoir où se promener :)
  • wikipedia avec une carte qui n'est hélas pas très lisible.




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