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Quelques étiquettes du domaine :



Louis Sipp, 5, Grand-Rue, 68150 Ribeauvillé
Tél : 03 89 73 60 01
E-mail : louis@sipp.com
Site : http://www.sipp.com

Dégusté en mai 2014.
Louis Sipp – Riesling Kirchberg Grand Cru de Ribeauvillé – 2008
Nez très minéral avec des notes pétrolées très perceptibles.
Une bouche très droite avec de faible sucre résiduel (SR). Un riesling bien sec comme je les aime.
Bien(+)

Louis Sipp, Kirchberg de Ribeauvillé 2008 :


Nez : coquille d'huitre, léger pétrole, citron vert, mandarine, chèvrefeuille

Bouche assez grasse, avec un côté moelleux apporté par des SR, bien équilibrés par une belle acidité. Longueur moyenne.

15,5/20

Louis Sipp Muehlforst riesling 2016 :
Citron vert, léger pétrole. Longiligne, salivant. Parfait en apéritif. 15,5/20

Louis Sipp riesling Hagel 2017 :
Plus austère, droit, encore fermé. Finale minérale. 15,5+/20

Louis Sipp riesling Kirchberg GC 2016 :
Coquille d'huître, fruits blancs, fleurs blanches
Bouche grasse, au joli toucher délicat. Assez ciselé et bien persistant. 16/20

Louis Sipp riesling Osterberg GC 2017 :
Agrumes, assez riche
Bouche avec du volume et du gras. Bon équilibre grâce à de la tension et de l'énergie. Très bon. 16,5/20

Louis Sipp reisling Kirchberg 2012 :
Assez rond, minéral. Gras et homogène. Joli vin à point et de gastronomie. 16/20

Louis Sipp - Riesling Grand Cru Osterberg - 2012

Nez expressif sur le citron yuzu, la coquille d'huitre et le pétrole.

La bouche est assez large, il y a ce qu'il faut d'acidité pour que l'équilibre soit juste. Ce n'est pas un monstre de tension, c'est plutôt confortable et sapide, sur les agrumes en milieu de bouche et la coquille d'huitre en rétro. Bonne persistance sans être monstrueuse.

Un bon riesling à qui il manque un petit quelque chose pour passer de bon à très bon.

Note : 16/20

Dégustation sur des asperges vertes fraîches de la journée.

Riesling Grand cru Kirchberg de Ribeauvillé 2013 - Domaine Louis Sipp

Belle robe jaune citron mûr
Nez d'agrumes (citron, pamplemousse) de fruits exotiques (mangue) sur un fond légèrement terpénique.
Attaque fine mais vive malgré son âge.
Bouche salivante et tendue avec une belle matière équilibrée.
Finale vivifiante de belle longueur sur les fruits à noyaux et des notes terpéniques portée par une belle acidité citronnée et une belle salinité.

16/20

Il me reste des 99 je crois. Bon, ils n'ont plus le style que tu dépeins.

Peux-tu me dire dans quelles conditions de conservation provient cette bouteille?

C'est une cave climatisée : 12°C l'hiver et 14°C l'été depuis l'acquisition de cette bouteille au domaine.

Ce vin a toujours été très tendu depuis sa prime jeunesse mais je pensais qu'il se serait assagi au bout de 10 ans mais ce n'est pas le cas. Son acidité le tiendra très longtemps.
Comme toi, il me reste un 99 dans ma cave car c'est l'année de naissance de mon fils. J'attends ces 25 ans pour ouvrir la dernière.

Le Kirchberg de Ribeauvillé du domaine Louis Sipp a une longévité redoutable preuve en est une verticale des années en 1 et en 6 depuis 1971 faite en 2021 au domaine. Les 1971 et 1976 étaient magnifiques ... en un 1996 sur la truffe blanche grandiose ...