Maison Charles Frey
Dambach-la-Ville
Vins bios/biodynamiques/Natures
Sebovino a écrit :Crémant Quintessence 2019
12,5°
Levures indigènes
Élevé en demi-muids
36 mois sur lattes
Dosage 4g
Biologique/Biodynamique
20/22€ prix caviste.
Un commentaire la Champagne?
La robe est jeune, claire.
Le nez est discret, frais, fruité et floral mais surtout discret.
La bulle est fine, dynamique.
La matière est pleine et tendue par une grande fraîcheur.
Amusant, il me fait penser à un Moque Souris, chenin tranquille de Mirebeau ou d'autres crémant du Jura ou de Loire qui en jeunesse sont fermés sans gras et qui se révèlent avec les années.
En d'autres termes, ce Crémant haut de gamme du domaine a tout à gagner à être attendu. Il sera alors une formidable bulle élégante, digeste et complexe. Aujourd'hui, il est parfait pour l'apéritif!
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