Webovino

Guillaume SERGENT vinifie seul, depuis 2011, deux parcelles d'exceptions :Les Prés et Les Vignes Dieu à Vrigny, qui sont essentiellement composées de sables profonds.


Les vins produits sont donc particuliers, entièrement axés sur la finesse, et la production est plus que confidentielle ...

Les Prés Dieux base 2013 (100%ch, extra brut) :
Fruits blancs, fraîcheur mentholée, agrumes, chèvrefeuille.
Très jolie matière, toute en délicatesse et en fraîcheur, avec une pointe acidulée. Un très joli champagne. 16/20

Les Prés Dieux base 2012 :
Moins fin, mais plus de densité. En bouche cela garde tout de même une finesse supérieure à la normale, avec une belle finale qui claque. 15,5+/20

Guillaume sergent Prés Dieux vendange 2014 :

Floral, élégant, assez droit et salivant

15,5+/20

Chemin des Chappes (50 PN - 50 CH) vendange 2014

Champagne délicat, aux notes de fruits noirs, équilibrée par une belle acidité.

15,5+/20

Guillaume Sergent Chemin des Chappes :

50% PN, 50% PM
Parcelles sur sables
Dosage 1 gr
Récolte 2018


Nez sur la fruits noirs et rouges, le citron, fleurs blanches, pointe crayeuse. C'est délicat

La bouche est également terriblement délicate et gourmande. Bulle d'une grande finesse. Le fruité prend le dessus en attaque mais c'est ensuite la matière ciselée et fine des champagnes sur sables qui prend le dessus. Finale très saline qui fait bien saliver.

Il m'a fait penser au Tradition d'Egly-Ouriet ou aux Barres de Chartogne. C'est excellent

17,5/20

Guillaume Sergent Chemin des Chappes :

50% PN, 50% PM
Parcelles sur sables
Dosage 1 gr
Récolte 2018
Dégorgement juillet 2020

Nez sur les fleurs blanches, fruits rouges et noirs, pointe fruits secs
Bouche à la bulle abondante et fine. Belle ampleur, avec un caractère vineux délicat, des notes florales et une jolie trame acide. Finale longue et salivante. Au réchauffement il se fait plus puissant et gourmand.

Excellent

Guillaume Sergent Chemin des Chappes :

50% PN, 50% PM
Dégorgement juillet 2022

Nez fumé, silex, petits fruits noirs et rouges, ronces
Bouche très fine, en dentelle. Fumée. Equilibre magistral. Finale salivante.

17/20