Webovino

Jeune vigneron établi à Aÿ. Il cultive sans désherbant, ni insecticide. Plantation d'avoine pour décompresser les sols.

Paul Gosset "La montre" 3 heure (3e année de réserve perpétuelle constituée en bouteilles ! base 2018 - 60 PN 25 CH 15 M - élevage en fûts de tailles différentes et petites cuves - dosage 2,5 grammes - dégorgement 19 octobre 2020)


Nez sur les fruits rouges, les fleurs (chèvrefeuille), fenouil

Bouche : bulle élégante, ensemble droit, fruité, assez vineux, avec une belle trame minérale.

Un beau champagne qui mérite de s'épanouir quelques mois en cave

16,5/20

Paul Gosset "des jours et des muids" :

Très beau champagne vineux, sans agressivité, à la bulle fine et élégante.

16,5/20

Paul Gosset champagne « été » - base 2017 - 100% Aÿ - dosage 2 gr - élevage en partie sous bois :

Nez très fin sur les fleurs blanches, les agrumes, pierre

Bouche à la bulle extra fine et délicate, c’est fin, floral, sur la fraîcheur. Belle acidité aucunement agressive, certainement patinée par l’élevage qui joue sur la rondeur de la texture. Finale très saline et crayeuse. Bref un champagne archi fin et élégant.

Grosse réussite

17,5/20

Champagne Paul Gosset - Des jours et des muids

beau champagne d'entrée de gamme qui nécessite une aération d'une heure avant de délivrer son potentiel ...
Belle robe jaune pâle
Bulles élégantes et peu agressives
Nez de fruits secs et un léger coté brioché
attaque douce et fine
Bouche vineuse et gourmande avec une matière ample mais nerveuse/tendue.
Finale fraîche de belle longueur que les fruits secs et une légère pointe d'amertume

Note : 16/20