Webovino

A de nombreux égards, Teobaldo Rivella figure comme un Bernard Faurie sur l'Hermitage ou un Pierre Clape sur Cornas : un ambassadeur historique de l'appellation, autant attaché au respect de ses terroirs qu'à la continuation des méthodes traditionnelles de vinification. Sur à peine 2 hectares, quelques confidentielles 10'000 bouteilles de Barbaresco sont produites par le vigneron chaque année (avec en sus quelques flacons de Dolcetto).
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Teobaldo - héritier du domaine familial créé dans les années 1960 par son père, Serafino - exploite de vieux 'clones' issus de sélections masales, désormais agées de plus 50 ans, qui n'offrent désormais que de faibles rendements... A la vigne, jamais de produits chimiques : on privilégie le cuivre et le soufre. Les jus sont vinifiés en cuve inox avant de passer de 24 à 36 mois en foudres.