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Emmane
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La cave de vinossimo

Messagepar Emmane » 21 déc. 2021 12:26

Je suis allé ce matin dans cette nouvelle cave des Yvelines, vitrine physique du site en ligne vinossimo... mazette...la sélection de fou bien sûr,la présentation soignée, mais aussi quel accueil !! Servi par un passionné hyper sympa et de bon conseil, un vrai plaisir !
Un must , à mon avis cette adresse à un très bel avenir devant elle !
Je n'hésiterai pas à laisser quelques compte rendus ultérieurement !
Un grand merci !



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Re: La cave de vinossimo

Messagepar Sebovino » 21 déc. 2021 15:12

J'espère que tu as acheté des Castel Vieilh la Salle!!



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Re: La cave de vinossimo

Messagepar Emmane » 21 déc. 2021 16:48

Ah non !! Y a tellement de choses qui font envie ! J'y retournerai de toute façon !



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Re: La cave de vinossimo

Messagepar Sebovino » 21 déc. 2021 20:38

Cite moi 5 cuvées qui t'ont mis la chair de coq



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Re: La cave de vinossimo

Messagepar Emmane » 10 janv. 2022 15:59

Désolé du retard de réponses du à des impondérables !

Oh, ben le Macon chaintré de Valette déjà dans le maconnais, que je cherche partout sans jamais en trouver !

Ensuite les cuvées du domaine de la Borde et Guillaume Overnoy en chardonnay ouillé, que j'ai hate de découvrir !

Une cuvée de Sancerre Monts damnés de Delaporte qui se trouve çà et là et dont j'adore le producteur

Pouvoir choisir aussi entre différentes cuvées de beaujolais blanc m'a fait plaisir, je tenais à découvrir cette région en blanc et difficile à trouver chez un caviste "normal" !

Et enfin pouvoir me repaitre de quelques Chateauneuf du Pape que j'ai très hate de découvrir aussi, en rouge, notamment du Mas Saint Louis !

J'ai donc trouvé mon bonheur sur les vins du moment que je souhaitais découvrir, et j'ai de la marge vu les références étrangères qui me feront un jour de l'oeil j'en suis sûr !!



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Re: La cave de vinossimo

Messagepar Sebovino » 10 janv. 2022 22:29

Content de te lire.

Oui, teste Mas Saint Louis. Tu devras néanmoins attendre un paquet d'années avant de ressentir ce pourquoi Vinossimo et d'autres ont eu un coup de coeur pour les 3 cuvées rouge du domaine.



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Re: La cave de vinossimo

Messagepar Greg v » 10 janv. 2022 22:31

Pas du tout. Les 2015 et 2016 se boivent très bien.



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Re: La cave de vinossimo

Messagepar Sebovino » 11 janv. 2022 09:09

Pour avoir bu (voir Cr sur le fil dédié) les Arpents 2016 de MSL il y a quelques semaines, je t'assure que le vin n'exprime aucune note d'agrume, n'est pas du tout délié comme les 11,12 qui nous ont fait chavirés de bonheur et possède actuellement une austérité et une tannicité plus proche des Rhône et Bordeaux jeunes 2016... et 2010.

2016 ressemble à 2010, qui en jeunesse apporte plus d'espoir que de plaisir; contrairement à 2009 et peut être 2015 beaucoup plus flatteurs

En revanche, les équilibres sont présents, les tanins restent fins et il y a du fond. Assurément une grande bouteille...dans 5 à 10 ans.



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Re: La cave de vinossimo

Messagepar Sebovino » 11 janv. 2022 13:55

Pour résumer le fond de ma pensée : MSL a toujours été à mon palais un domaine calque des "vins de Reynaud" avec quelques légères différences de saveurs.

Or le 2016 n'a rien de Reynaud. Il est un super potentiel et un magnifique C9P qui "agrumera"©® peut-être avec le temps mais aujourd'hui c'est assez fermé fin et strict.



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Re: La cave de vinossimo

Messagepar Emmane » 11 janv. 2022 15:35

je ne suis pas connaisseur du tout de chateauneuf du pape ; effectivement c'est du 2016 que j'ai pris; je ne cherche pas absolument reynaud mais plutot le côté élégant et fin ; merci pour le conseil de garde ! je garde de façon générale longtemps mes rouges, et ces C9P du Mas Saint Louis ne seront pas bus avant fort longtemps ...

PS : ah, j'ai oublié la bouteille de Soula blanc , vin de pays des Fenouillèdes, une pépite à mon goût, qui se trouve pas partout loin de là !



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Re: La cave de vinossimo

Messagepar Sebovino » 11 janv. 2022 18:35

En revanche, je t'encourage à ouvrir un Arpents 2016 et nous donner ton avis.

Gradassi 2009 et 2010, acheté, avec Greg, à leur sortie, étaient tanniques et austères en jeunesse.

Mais 10 ans après, le 2009 (voir Ce) était un immense vin avec des notes d'oranges sanguines sublimes.



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Re: La cave de vinossimo

Messagepar Emmane » 11 janv. 2022 18:49

Ah y a un hic ; j'ai pas d'arpents 2016 ! j'ai que la cuvée standard !
j'ai pris un gradassi aussi sur 2018 !



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La cave de vinossimo recrute !

Messagepar Greg v » 07 juin 2022 22:43

Hello !

Un petit message intéressé : La Cave de Vinossimo cherche un caviste/employé polyvalent, à temps plein et en CDI, pour le 1er septembre 2022.

Il s'agira autant de s'occuper du magasin, en compagnie d'un autre caviste, que de prendre en charge les commandes internet et la gestion du stock.

Cela nécessite de bonnes connaissance du vin en général et un attrait pour la chose ...

Pour toute personne intéressée : contact@vinossimo.com




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