Vignoble Milliaire - Fronsac
Posté : 23 juin 2020 09:11
Jean-Yves Millaire - Château Cavale 2018 - AOC Bordeaux
13%
Appelation: Bordeaux
Encépagement : 100% Merlot
Surface: 6 HA 20
Sols : argiles
Récolte: Manuelle
Vinification: Cuve béton, levure indigène
Elevage : en cuve sur lies fines
Dégustation sur Salon professionnel :
Hyper gourmand, sans caractère variétal, juteux, frais avec du corps.
Dégustation juin lors d'un repas:
Nez et bouche sur le variétal du cabernet (terreux, poivron).
Nécessite une bonne aération pour faire dissiper cette aromatique.
Après ce protocole, le vin redevient une petite bombe de plaisir et fraîcheur fruitée. Salivant, digeste, équilibré.