Webovino

Forjas del Salnés, propriété de Rodrigo Mendez est une petite cave familiale (environ 13 000 bouteilles produites par an) qui dispose de très vieilles vignes d'Albariño (80 ans en moyenne). Ce domaine est situé dans la région de Pontevedra en Galice (entre Vigo et St Jacques de Compostelle) sous l'appellation Rias Baixas. Le sol est composé de sable granitique, recouvert d'une fine couche d'humus. Rodrigo est peut-être plus connu dans le milieu du vin pour ses rouges produits à partir de cépages autochtones galiciens Caiño, Espadeiro et Loureiro. Les vendanges sont fermentées avec des levures naturelles et élevées sur lies pendant des mois pour donner des vins complexes, corsés avec une belle fraîcheur. Rodrigo travaille en collaboration avec Raúl Perez (un des meilleurs œnologues d'Espagne) et nous propose des vins, tant en blanc qu'en rouge, d'une grande finesse.