Vin étonnamment droit et sec. C'est une interprétation du pinot gris qui étonne. Peu aromatique, il présente un profil essentiellement pierreux, cistercien, avec une pointe florale. Finale sur de beaux amers.
J'ai goûté quelques-uns de ses vins sur la péniche à Bercy en décembre, et n'y ai pas pris beaucoup de plaisir. C'est effectivement plutôt austère, et le rapport q/p me semble discutable. A voir sur le long terme, sans doute ...
Giboulot la grande châteleine 2018 : Côté liégeux qui m'a gêné NN
Giboulot Combe d'Eve 2018 : Poire, Menthol, chèvrefeuille Très belle matière avec du gras et du soyeux. Attaque ronde et fruitée avec un rebond minéral et droit. 16+/20