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[Greg v]

Thymiopoulos rosé de xinomavro 2021 :

Rosé fin, élancé, salivant, dynamique, crayeux. Effet millésime évident car on change de registre par rapport aux autres millésimes de cette même cuvée, mais que c'est bon ! Un vrai vin qui passera super bien sur un tartare de thon, par exemple.

16+/20

Thymiopolous rosé de xinomavro 2013 :

Viande, fruit rouges mûrs
Bouche ultra élégante, avec une belle matière moelleuse et une légère sucrosité. Tout cela est parfaitement harmonieux et à point. Superbe. 17/20

Thymiopoulos Jeunes Vignes de xinomavro 2020 :

Fruits rouges, épices. Bouche juteuse, fraîche. 15,5+/20

Thymiopoulos Alta 2020 :

Assez soyeux, très fin, frais, un peu tendu. Pas encore ouvert aromatiquement, la matière est belle et le tout prometteur. A attendre. 16/20

Thymiopoulos Oenos natur 2018 :

Fraise, cerise confite, tomate confite, truffe.
Souple, facile, harmonieux. Délicieux. 16,5/20

Thymiopoulos Xinomavro Natur 2020 :

Petits fruits rouges, sauvage, cuir, sauge.
Bouche avec cette aromatique un peu sauvage, mais bien enrobée, fraîche et dotée de tanins fins. 16+/20

Thymiopoulos Terre et Ciel 2020 :

Hyper fin et soyeux, grain poudré élégant, élevage sur le bois précieux très précis et non envahissant. Un vin terriblement élégant qui rappellera fortement la Bourgogne, jusqu'à l'habillage de la bouteille. Excellent !!
17,5/20

Rapsani 2019 :

Bien que fermé aromatiquement, le vin est fin, intense, très long, sur des notes minérales et une belle amertume. 16,5+/20

[Sebovino]

Thymiopoulos rosé de xinomavro 2021 :

Rosé fin, élancé, salivant, dynamique, crayeux. Effet millésime évident car on change de registre par rapport aux autres millésimes de cette même cuvée, mais que c'est bon ! Un vrai vin qui passera super bien sur un tartare de thon, par exemple.

16+/20

Thymiopolous rosé de xinomavro 2013 :

Viande, fruit rouges mûrs
Bouche ultra élégante, avec une belle matière moelleuse et une légère sucrosité. Tout cela est parfaitement harmonieux et à point. Superbe. 17/20

Thymiopoulos Jeunes Vignes de xinomavro 2020 :

Fruits rouges, épices. Bouche juteuse, fraîche. 15,5+/20

Thymiopoulos Alta 2020 :

Assez soyeux, très fin, frais, un peu tendu. Pas encore ouvert aromatiquement, la matière est belle et le tout prometteur. A attendre. 16/20

Thymiopoulos Oenos natur 2018 :

Fraise, cerise confite, tomate confite, truffe.
Souple, facile, harmonieux. Délicieux. 16,5/20

Thymiopoulos Xinomavro Natur 2020 :

Petits fruits rouges, sauvage, cuir, sauge.
Bouche avec cette aromatique un peu sauvage, mais bien enrobée, fraîche et dotée de tanins fins. 16+/20

Thymiopoulos Terre et Ciel 2020 :

Hyper fin et soyeux, grain poudré élégant, élevage sur le bois précieux très précis et non envahissant. Un vin terriblement élégant qui rappellera fortement la Bourgogne, jusqu'à l'habillage de la bouteille. Excellent !!
17,5/20

Rapsani 2019 :

Bien que fermé aromatiquement, le vin est fin, intense, très long, sur des notes minérales et une belle amertume. 16,5+/20

A mon sens, il est important de préciser que le Xinomavro Natur 2020 avait une grosse charge tannique resserrant les papilles avec force.

[Sebovino]

Je trouve que Terre et Ciel 2020, en marge de sa nouvelle étiquette plus élégante, dénotait. Plus de finesse, d'élégance aromatiques avec un boisé appuyé mais équilibrant une matière profonde au fruit pur.

Les autres rouges ont une empreinte d'amertume rappelant une pierre noir volcanique, a mi chemin entre le minéral et le sanguin.

Les 2 rosés n'ont pas cette explosion aromatique de certaines grenache, cinsault et autres Provence mais développent une complexité, une texture et densité supérieure.

[Greg v]

Bu sur table le Terre et Ciel 2020 de Thymiopoulos. Assurément la trame est encore serrée et l'aromatique pas tout à fait épanouie, mais on sent le grand vin en devenir, avec une texture soyeuse, un bel élevage et des tanins de grande qualité.


Le Rosé de Xinomavro 2021 est élancé, ciselé, salivant, avec des notes de fruits rouges et surtout d'agrumes. Très beau rosé classe.

[Sebovino]

Rosé de Xinomavro 2020
13,5%

Heureusement que j'aime ce domaine de très haute qualité sur les rouges et souvent sur les rosés.

Car sur ce 2020, rien dans ce vin ne peut vous donner satisfaction, si ce n'est la belle couleur et le potentiel de garde ressenti.

[Sebovino]

Oenos Nature 2018
12,5%
100% xinomavro

Je ne l'attendais pas aussi fin. Pour le coup, la Bourgogne est clairement évoquée.
L'aromatique est expressive mais doit être un peu "cherchée". La matière est souple, soyeuse sans tanins accrocheurs et dotée d'une très légère sensation capiteuse et tannique en fin de bouche.
Légèrement lardé, sanguin, ce vin est structuré, frais et digeste.

Un vin fin, très qualitatif et consensuel.

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