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Sibylline n°10

Posté : 04 mai 2020 08:16
par Sebovino
Une sibylline de haut niveau.

Achetée en FAV sur un millésime fameux, réputé, peut être un peu sur-côté par ailleurs.

Robe: claire - brillante - joli rouge aux contours tirant légèrement sur l'orangé.

Nez: Quand c'est beau c'est beau sur ce genre de vin! Par ordre d'intensité et d'apparition :

Élégant - précis - belle intensité - fin - donne très envie.

Toutes les odeurs des tons noirs et brûlés. Âtre de cheminée - suie - bois brûlé - grillé d'allumette - sous-bois - réglisse- le fruité/floral montre le petit bout de sa tête aussi.

Bouche: déliée - tanin hyper fin - frais - alcool intégré - texture délicate et pleine - belle profondeur et dynamique d'ensemble. Longueur et persistance moyenne.

Vin d'attaque et de milieu de bouche avec une rétro puissante sur les arômes du nez.

Un vin à point, absolument délicieux qui oscille entre le secondaire et le tertiaire. Quel tristesse de ne pas en avoir encore 12 en cave!

Superbe équilibre et plaisir.
Une région pas facile ( ni en prix ni en qualité) en tout point mais quand c'est bon...alors là ! Une AOC encore accessible.

Re: Sibylline n°10

Posté : 04 mai 2020 16:10
par Greg v
C'est une région pas facile en prix, mais une AOC accessible ? Tu peux décrypter avant que je me lance ?

Terroir volcanique ?

Re: Sibylline n°10

Posté : 04 mai 2020 20:56
par Emmane
çà sent la bourgogne bien élevée non ?

Re: Sibylline n°10

Posté : 04 mai 2020 23:03
par Sebovino
Deuxième sibylline de suite où Emmane donne une leçon de perspicacité à Monsieur V.

Bourgonne, affirmatif, évidemment !!

Terroir volcanique non.

Re: Sibylline n°10

Posté : 04 mai 2020 23:26
par Greg v
Marsannay 2009

Re: Sibylline n°10

Posté : 04 mai 2020 23:32
par Sebovino
Erreur de millésime. C'était l'autre.

Marsannay, oui évidemment !

Re: Sibylline n°10

Posté : 05 mai 2020 09:55
par Greg v
FAV Super U Marly ?

Re: Sibylline n°10

Posté : 05 mai 2020 13:23
par Sebovino
Allez, un dernier indice avant clôture de cette énigme.

Archi fastoche: ce vin a été acheté à Monoprix. Ce vigneron produit une cuvée "Vieilles Vignes" exclusivement dédiée à Monoprix. Il produit d'alleurs des Gevrey-Chambertin, Fixin estampillés VV pour cette enseigne. Jamais vous verrez ces cuvées en dégustation sur salon. "Jeune" producteur sous-estimé par rapport à Bart et autres. Il commence à être mis en avant et sera certainement un producteur incontournable d'ici quelques années...

Re: Sibylline n°10

Posté : 05 mai 2020 15:07
par Greg v
OK je m'en rappelle : Bouvier 2005

Re: Sibylline n°10

Posté : 05 mai 2020 17:03
par Sebovino
René Bouvier Marsannay Vieilles Vignes 2005.

Le vin est à son maximum actuellement et déclinera dans les semaines et mois à venir (en tout cas là où il est et a été conservé). Je vais donc finir mon maigre stock.

Il y a quelques années, le vin était sur une puissance, une allonge, une longueur assez "phénoménale" qui m'avaient fait dire qu'il avait des relents de Grand Cru. En revanche il n'avait pas cette aromatique d'aujourd'hui, tout en intensité de vin adulte.

Re: Sibylline n°10

Posté : 06 mai 2020 12:59
par Emmane
Ah ouai, Marsannay on y revient, de ces AOC bourguignonnes presque confidentielles qui peuvent nous étonner ! Ça donne toujours envie! Merci seb

Re: Sibylline n°10

Posté : 06 mai 2020 16:17
par Sebovino
Franchement que cette cuvée soit à ce niveau est totalement incroyable si on considère que c'est un ultra entrée de gamme sur ses nombreux Marsannay.

Je vais ouvrir bientôt son Gevrey Chambertin VV 2005 issu du même achat. Si c'est grand je fais de ce domaine ma priorité en achat de rouge Bourgogne entre 20 et 30€

Re: Sibylline n°10

Posté : 06 mai 2020 16:57
par Greg v
J'ai des Marsannay 2015 de Bouvier qui ne cassent pas 3 pattes à un canard. Je préfère nettement Bart et Pataille de loin.

Re: Sibylline n°10

Posté : 06 mai 2020 21:10
par Sebovino
Bon.

Tu as lesquels de Bouvier?

Attends les encore 5 à 10 ans et on en reparle.

Pataille c'est très bon, bien plus chers aussi. Mais je n'ai pas mémoire en avoir bu des "vieux".

J'ai un Clos du Roy 2011. Je vais l'essayer.

Re: Sibylline n°10

Posté : 07 mai 2020 10:17
par Greg v
J'ai le Finage