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Sebovino
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Quels sont les vins qui se conservent le mieux?

Messagepar Sebovino » 02 août 2022 14:41

Quels sont les vins qui se conservent le mieux?

ou

Quels sont les vins qui ont une grande capacité de garde?


J'ai maintenant entreposé depuis des années une quantité de vins divers et variés. De la bulle aux liquoreux, de jeunes millésimes aux vins de plus de 15 ans, des conventionnels aux vins Nature purs et durs, j'ai pu constater certaines tendances.

Et voici mon retour d'expérience. Attention les têtes, le cocotier va être secoué et les noix vont tomber!

Les rouges conventionnels type C9P, Languedoc sont beaucoup moins fringuants que nombre de blancs secs conventionnels..y compris Nature.

J'ajoute que dans la catégorie blanc sec, les nature sont bien plus nets quand les autres ont viré miel.

Dernier exemple en date: cet Arbois ouillé BB1 2006 du Chai du Vieux Bourg insolent de complexité. Conservé de triste façon et pourtant...

Dire qu'un vin rouge ou blanc conventionnel va plus loin que le Nature est donc faux. Nombre de cas isolés (ou pas) remet en cause cette idée colportée sur quasiment tous les médias qu'ils soient traditionnels ou issus de google.



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