Messagepar Sebovino » 21 nov. 2016 22:37
J'irai tester ces domaines que je ne connais pas, pour les raisons suivantes:
CHINON - DOMAINES DES ROUET BIODYNAMIE
"CUVEE CHINON BATTEREAUX
Vin issus du cépage cabernet franc de vignes de plus de soixante ans.
Sa robe est pourpre, son nez est complexe avec des arômes d'orange sanguine, de réglisse, de pomelos et de fleurs blanches.
En bouche sa persistance est longue."
LANGUEDOC - Terrasse du Larzac - DOMAINE CLOS VENTAS BIODYNAMIE
"Lancé en début 2013, Clos Ventas est un petit domaine familial de 4,5ha principalement sur une parcelle "Les Pointes" à Jonquières. Depuis le départ, travail de vielles vignes de Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Marsanne et Grenache Blanc en bio et bio-dynamie avec le maximum de travail possible fait à la main. Trois cuvées élaborées, "Les Pointes" rouge et blanc, et les "Terrasses du Larzac" rouge."
ALSACE - DOMAINE HENRI ET LUC FALLER BIODYNAMIE
"Depuis son installation en 1989, Luc Faller n’a pas vu sa surface évoluer. “Je préfère me contenter de 8 ha, et les maîtriser. Le but n’est pas de faire du volume mais de la qualité, voire de l’exception.” "
BORDEAUX - CHATEAU D'ARCOLE - CHATEAU LA FREYNELLE - BIODYNAMIE
"Aucun désherbant ni pesticide ne sont utilisés. Le sol est intégralement travaillé par des labours légers pour maîtriser la pousse de l’herbe. Seuls des produits naturels servent à la protection du vignoble. Aucune pompe n’est utilisée lors des vinifications afin d’obtenir une plus grande finesse. L’élevage en barrique dure de 14 à 18 mois selon le millésime.La mise en bouteille a lieu au printemps suivant sans filtration"