Je voulais savoir si quelqu'un avait déjà bu le Châteauneuf-du-Pape 2007 ? Selon vous est-ce que ca peut être bon ? 2007 est-il un bon millésime dans la région. Certains diront sucrailleux. Qu'en pensez-vous ?
InVinoVeritas Toulouse a fait un verticale, ici, et semble y voir un excellent vin.
Nez agréable sur les petits fruits rouges et les épices, un peu floral
Bouche : assez souple et fluide, conforme au nez, avec une aromatique assez fraîche mais une petite pointe d'alcool qui nuit à l'équilibre. Au final, c'est seulement assez bien. Vin pas en place ? A revoir
Nez puissant et expressif de fraise, cerise, mûre, réglisse
Bouche également puissante, glycérinée, bien fruitée et expressive, avec une finale réglissée et épicée. le côté puissant et presque sucré est balancé par une certaine fraîcheur. L'alcool est bien présent mais on ne dépasse pas la limite, ça se boit
Le temps passant ce vin ne me plaît toujours pas. En bouche le manque de gourmandise est total, avec des tanins un peu secs. Il m'en reste une pour la science mais je pense tout simplement, une fois n'est pas coutume, que ce millésime n'est pas réussi sur le CDR.
Un vin aux arômes de fruits rouges , notamment fraise/cerise, rappelant la fameuse aromatique reynaud ; et puis des notes épicées ; la bouche est bien concentrée, tanins discrets, avec une très légère pointe d'alcool au détriment de la fraîcheur si on veut chipoter (surtout en regard des terrasses grillees degustees en parallèle sur le même millésime, insolente de fraîcheur; en même temps l'esprit n'est pas le même ) ; cela reste une bien bonne à très bonne bouteille !
Au départ fermé et franchement austère, il lui faut un sérieux carafage pour qu'il libère des notes de cerise, chocolat, prune, garrigue. Ensemble ample, moelleux, assez long, qui a bien fonctionné avec des petits farcis.
J'ai tendance à penser qu'il lui faut encore 5 à 10 ans !
Belle robe jaune pâle à reflets verts Nez de jasmin sur un fond de fenouil et d'épices douces Attaque ronde et douce Bouche soyeuse sur une belle matière tout en équilibre Finale longue et ronde sur le fenouil et l'anis mais qui reste fraîche grâce à un fond légèrement végétal.
Beau CdR blanc encore un peu sur la réserve. A attendre 1 à 3 ans.