Coume del Mas – Quadratur – 2005 50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Carignan Nez très puissant sur des notes cacaotées, de torréfactions, qui pourraient nous emmener à Châteauneuf-du-Pape. La bouche a beaucoup de structure, de puissance. On est sur un nectar de cerise kirsché au chocolat. C’est très bon. C’est assez équilibré. Le palais ne chauffe pas mais les joues rougissent. Très bien(-)
Fraise, cerise confite. Bouche qui enrobe bien, assez aérienne finalement, avec une jolie tension sur le minéral qui imprègne la bouche. Vraiment beaucoup de plaisir et un équilibre réussi.