Dégustation novembre 2012 au domaineUn accueil d'un grand équilibre entre décontraction, simplicité et professionnalisme. On se sent bien au comptoir de dégustation. Le premier jour, une jeune femme nouvellement intronisée au domaine nous reçoit avec beaucoup d'humilité et de dévouement. Le second jour, après un oubli de ma part, c'est le fils Zusslin qui me reçoit. Très agréable moment où l'on échange sur le travail de la vigne, ses goûts, son approche de la bioD et son envie d'aller encore plus loin dans l'expérimentation.
Seul but affirmé: toujours être plus à l'écoute et respectueux du vivant.
Par ordre de service:Crémant Brut zéro « sans soufre ajouté »La bulle n'est pas des plus fines mais elle est très régulière, sauvageonne, en définitive très agréable. La tension est belle, c'est droit et précis. Pas le souvenir d'une mousse envahissante. Beau crémant. Largement recommandable.
Riesling Bollenberg 2010 secSuperbe de tension et très soyeux. J'adore! Le nez est ouvert, les arômes de fruits sont fins, bouche tendue.
Riesling Bollenberg 2009 secPlus évolué que le 2010, floral et fruité sur des notes fines et discrètes d'hydrocarbure. Belle longueur et fraîcheur. Minéralité/acidité. Finale plus facile, plus douce que 2010.
Riesling Clos Liebenberg 2008 secJe retiens cette belle tension, cette matière charnue qui se tend sur la finale. Belle précision encore. Déjà très agréable.
Riesling Grand Cru Pfingstberg 2008 secEncore une superbe expression du riesling, décidément. Encore plus de finesse que le Liebenberg, puissant, droit. Survole tous les autres selon nous. Un grand vin.
Riesling Clos Liebenberg 2010 secUn peu moins convaincu, la bouche est certes toujours aussi droite et plaisante mais la finale s'avère un peu brouillonne. Peut être due à la jeunesse ( ou à mon palais de l'instant ). Les arômes sont plus mûrs, sur l'abricot.
Riesling Grand Cru Pfingstberg 2010 secAttaque vive et pleine. Milieu gras, superbe finale, longue et "minérale". A carafer, encore serré. A ne pas donner à des palais sensibles aux vins secs et à forte acidité.
Pinot Gris Bollenberg 2006 secJamais senti un nez pareil. Certains diront que ce petit millésime en est la cause et que les arômes sont « déviants », d'autres comme moi diront que ce nez de poêlé de champignon frais est bluffant d'intensité, de précision et de fraîcheur.
La bouche est plus discrète. Bel équilibre entre tension et amplitude. Finale serrée et minérale.
A découvrir, hâte de l'essayer sur des plats appropriés!
Pinot Gris Cuvée Jean-Paul 2011 secNez sur la poire, l'eau de vie. Moins à mon goût, moins élégant, malgré une belle tension.
Muscat Bollenberg 2007 secBeau Muscat, fruité assez complexe, intense et agréable. Devrait satisfaire les sceptiques de ce cépage.
Muscat Cuvée Marie 2011 ½ secPlus sucré, il ne me procure pas de satisfaction en l'état. Plaira aux amateurs du genre à coup sûr.
Gewurztraminer Bollenberg 2011 ½ secAttaque perlante, gaz qui disparaitra à l'aération très certainement. L'équilibre est maîtrisée entre sucre/acidité. Les arômes sont fins, loin de certains gewurzt variétaux. Très belle finale marquée sur le poivre noir!
Pinot Noir Bollenberg 2009Robe rouge claire, limpide et brillante. Le nez est sur les épices, le fumé. Forte intensité. Très beau nez.
La bouche présente des tanins un peu asséchants en entrée et en milieu de bouche, le corps est un peu fluet. Dommage, la bouche est en retrait par rapport à ce superbe nez.
Pinot Noir Bollenberg 2010 « sans soufre »Nez viandé, fumé. Bouche élégante sur des fruits rouges acidulés. Agréable.
Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2009 « sans soufre »Ça c'est bon! Voilà des Pinots Noirs d'Alsace qu'on aimerait rencontrer plus souvent. La robe indique une belle matière avec un rouge assez dense. Très intense au nez sur les épices, beaucoup d'épices. On ressent le passage en fût de chêne, mais il est bien maîtrisé. J'adore. Tarifs bourguignon, et oui faut pas rêver
Gewurztraminer Bollenberg VT 2008Belle acidité, belle longueur sur des arômes classiques. Petite amertume en finale sur la bergamote. Belle VT.
Conclusion:Superbe domaine qui fait partie pour moi des tous meilleurs. Gros coup de coeur avec des cuvées séduisantes, précises, mûres, équilibrées, tendues, originales.
L'accueil est aussi juste que sympathique. Difficile de trouver meilleurs rapport Q/P.
Edit 2016: Aaartoung Baby, n'oublions pas que ce CR date de 2012 et que les prix ont comment dire...bouffés des vitamines.