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EricC
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Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar EricC » 03 janv. 2016 16:37

Le Domaine Weinbach, "ruisseau du vin" du nom du petit cours d'eau qui le traverse, fut édifié en 1612 par les moines Capucins. Il appartient à la famille Faller depuis 1898. Il était dirigé depuis 1979 par Colette Faller et ses deux filles, Catherine et Laurence, jusqu'au décès en 2014 de Laurence qui était le maitre de chai du domaine, puis de sa mère Colette en 2015. C'est désormais Catherine qui est aux commandes avec son fils Théo.

Les 28 hectares sont cultivés en biodynamie depuis 2005 (les premiers essais remontent à 1998). Le domaine est certifié Ecocert et Demeter.



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sebovino
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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar sebovino » 04 janv. 2016 21:22

Weinbach

Dégustation novembre 2012 au domaine.

Reçu par une commerciale japonaise, puis par la secrétaire, puis par Catherine Faller dans un petit salon. Photo de Pompidou dans le dos et autres décorations montrant une certaine « aristocratie » des lieux. Réception très formelle, courtoise, sans fausses notes pour une clientèle étrangère d'un certain âge ou du moins pour ceux qui se sentent à l'aise dans un esprit protocolaire. Loin des tonneaux...

Riesling GC Schlossberg 2011

Partie haute du coteau granitique, vin vif et élégant.

Beau jaune clair étincelant. 
Le nez est frais sur les agrumes jaunes, crème, beurre.
La bouche est élégante, élancée, linéaire, avec une acidité bien marquée et une texture avec ce petit gras qui dompte le vin. Finale minérale. C'est droit, c'est beau. 

4 g de sucres résiduels.

Riesling GC cuvée Sainte Catherine 2009

Partie basse du côteau granitique, vin plus ample et gras

Beau jaune clair étincelant.
Le nez est plus mûr que le Schlossberg. Finement pétrolé, agrumé.
La bouche a ce supplément de rondeur en gardant toujours beaucoup d'acidité. La persistance est plus marquée.

4 g de SR.

Riesling GC Schlossberg cuvée Sainte catherine 2009

Partie mi-côteau granitique, vigne de 60 ans.

Beau jaune clair étincelant.
Le nez se trouve à mi-chemin entre les deux premiers vins. On a les qualités des deux. Plus complexe mais plus fermé.
La bouche oscille entre gras et acidité bien trempée. Moins facile en l'état.

4 g de SR.

Pinot Gris cuvée Sainte Catherine 2010

Beaucoup d'élégance, une acidité feutrée, du gras, un peu fermé.
Entrée de bouche vive, sensation sucré en milieu, finale élégante.
Manque d'expression en l'état à mon goût mais vin très équilibré.

17,3 g de SR pour ce demi-sec.

Gewurztraminer Altenbourg cuvée laurence 2005

Nez expressif variétal typique du cépage, sans le côté caricatural rose/litchi. Pas mal du tout, finesse aromatique. Devrait satisfaire les rebelles du gewurztraminer.

Gewurztraminer GC Furstentum 2008

Nez raffiné, équilibré, bel acidité, du gras, finale sur la bergamote et les épices. Sucre parfaitement intégré. Très beau.

51,2g de SR pour ce moelleux.

Gewurztraminer GC Mambourg VT 2009

Un nez frais, biscuité, très agréable.
La bouche est élégante, grasse et longue avec une petite note d'amertume. Beau vin qui manque un peu nerf à mon goût.

104,9g de SR.

Gewurztraminer GC Mambourg GN 2006

Superbe finale persistante et subtile. Très équilibré, intégration splendide des sucres, gelée de coing, pointe poivrée sur la finale, nez biscuité, acidité perceptible. Très bon.

Conclusion:

Un style fait d'élégance, de pureté, de droiture ou l'acidité se combine fort bien avec une texture soyeuse. Un style aristocratique, noble sans aucune fausse note. Presque trop poli (les vins) pour me toucher pleinement.

Dans la famille des grands riesling secs, droits, épurés sans être austères et trop durs en bouche. Des gewurzt et pinot gris qui conservent une belle expression tendue faite de fraîcheur.

Domaine dont on se souvient, lisible en bouche. Incontournable.


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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar EricC » 16 sept. 2016 21:20

Je ne sais pas si le domaine conservera le nom "Faller et filles" après la disparition de Laurence et Colette, mais on trouve encore le nom des trois femmes sur ce Domaine Weinbach - Riesling Grand Cru Schlossberg cuvée Ste Catherine - 2009 que je viens d'ouvrir ... mais que je ne commenterai pas tout de suite par charité. C'est en effet un nez bien végétal à l'ouverture qui n'incite pas à remplir le verre, avec un côté racinaire très marqué, peut-être un côté chou (lié à de la réduction ?). On verra demain, donc.



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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar sebovino » 16 sept. 2016 21:28

Parfois je me dis que les caves particulières d'immeubles parisiens ne favorisent pas l'expression nette et précise des vins...surtout blancs.

Ça pourrait biaiser certains CR :)


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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar EricC » 16 sept. 2016 21:37

Il n'y a pas de pb de bouchon évident, mais je ne le mettrais pas hors de cause pour autant. Sinon ma cave n'est certainement pas parfaite, mais il y a quantité de blancs qui en sortent et se goûtent très bien, donc bon ...



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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar EricC » 16 sept. 2016 21:38

Encore une fois assez typique de la bienveillance et des excuses que l'on peut chercher pour des vins dont on attend mieux (noté 19/20 par la RVF quand même le bazar !)



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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar ArnaudV » 16 sept. 2016 21:54

Ce n'est pas la première fois que l'on voit des 19/20 attribué à des vins pas mûrs ou ou pas net. Je me demande si la RVF n'aime justement pas cette sensation de maturité un peu limite.
Par ailleurs, je pense que certains domaines ont acquis des statuts et qu'ils bénéficient de plus d'indulgence. Weinbach fait partie de ces domaines.



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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar EricC » 16 sept. 2016 22:02

Bizarrement c'est vraiment limité au nez. La bouche est intéressante, clairement sans aucun problème de maturité (en 2009 ça serait malheureux).



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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar sebovino » 16 sept. 2016 22:07

19/20 pour le "simple" Schlossberg!

Arnaud,
Ce n'est pas parcqu'Eric a pour le moment une rencontre mitigée avec des arômes perçus comme végétalien (hihihi) que la RVF l'a ressenti de la sorte le jour où elle l'a dégusté... De là à en tirer des conclusions sur un "goût RVF"...Enfin bon, pourquoi pas, si tu me recenses tous les 18-19/20 qui sont verts ;)


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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar ArnaudV » 16 sept. 2016 22:13

J'ai quelques autres exemples en stock mais je ne voulais pas polluer le fil dédié au domaine Weinbach.

Le premier et le plus flagrant qui me vient à la tête c'est Gauby. Mais on pourrait prendre le Roc des Anges dans une moindre mesure.

Après tu as raison il ne faut pas généraliser mais quand même quand je bois un 18+ complètement vert je me pose quelques questions.



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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar EricC » 16 sept. 2016 22:13

J'ai corrigé, ce n'est pas le "simple" Schlossberg mais la cuvée Ste Catherine.



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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar EricC » 16 sept. 2016 22:15

J'en profite pour citer le site du domaine :
La plupart des Riesling du Domaine sont issus du Schlossberg, hormis le Riesling Cuvée Théo, né dans le Clos des Capucins.
Les cuvées Schlossberg, vives et élégantes, proviennent de la partie haute du coteau, aux sols peu profonds. Les Cuvée Sainte Catherine naissent dans sa partie basse, donnant des vins plus amples, plus gras.



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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar sebovino » 16 sept. 2016 22:34

Du coup, je l'ai dégusté au domaine et commenté un peu plus haut. Pas le souvenir de notes herbacées désagréables.


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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar EricC » 16 sept. 2016 22:42

Et pas "d'acidité bien trempée" dans mon cas. Mais 4 ans plus tard ...



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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar Greg v » 25 nov. 2016 19:57

Weinbach riesling cuvée Colette 2015 :

Nez assez mutique.
Bouche minérale, droite, avec une belle tension. 15,5+/20

Weinbach Riesling GC Schlossberg cuvée Ste Catherine "l'inédit" 2015

Ensemble plus riche et fruité. La tension est importante et le vin intense. 16+/20

Weinbach pinot gris Saint Catherine 2015

Minéral, un peu exotique. Soutenu par une belle amertume. Long. 16/20

Weinbach Gewurz Altenbourg 2013 :

Litchi, pierreux. A la fois rond et droit. Finit sur sur beaux amers. 16/20

Weingach Gewurtz GC Furstentum Sélection de grains nobles

Superbe fruité confit, notes de rose. Très pur. Le gras et le sucre sont balancés par une acidité laser. 17,5/20



Romu
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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar Romu » 08 mars 2017 14:29

Domaine Weinbach Schlossberg Riesling 2010

Or légèrement appuyé.
Nez particulièrement ouvert et envoutant, fruits exotiques, fumé, gingembre, vanille, citron confit et pétrol fin.
Bouche à la fois puissante et harmonieuse, beaucoup de gras et de fruits, longue final, peut-être un peu de SR.

TB+



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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar sebovino » 09 mars 2017 00:51

La gamme aromatique que tu évoques me donne sacrément envie. Je dois avoir du 2009, en espérant qu'il ait un peu gingembre et citron :)

L'as-tu aéré d'une certaine façon?


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Romu
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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar Romu » 09 mars 2017 01:12

Salut Seb,

Pas d'aération particulière, je l'ai ouvert le matin pour le midi, et en sentant que le vin était très ouvert des le départ je l'ai simplement rebouché jusqu'au repas. :good:



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Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Messagepar Greg v » 17 déc. 2017 20:56

Weinbach riesling cuvée Colette 2016 :

Nez fruits blancs, litchi, fleurs blanches, coquille d'huître

Bouche : assez ronde, beau toucher, c'est mûr, avec une toute petite pointe de sucre, de beau amers. Je lui trouve un déficit d'acidité et un petit manque d'énergie.

C'est bon, mais sans plus.

14,5/20




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