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Site de la maison Roederer
Champagne Louis Roederer
21, boulevard Lundy, CS 40014 51722 Reims Cedex France
Tél. +33 (0)3 26 40 42 11
https://www.youtube.com/watch?v=Ncl4w294dNI
Cristal de la maison Louis Roederer est une cuvée dont l’assemblage ne fait appel qu’à des raisins classés Grand cru, avec 55 % de pinot noir, 45 % de chardonnay, dont 20 % de vins vinifiés en foudres de chênes dans les superbes caves crayeuses du boulevard Lundy à Reims. On les retrouve dans les grands crus de Verzenay, Le Mesnil, Avize, Chouilly, Aÿ ou Mareuil. Cette cuvée d’exception passe en moyenne 5 ans, puis encore 8 mois après le dégorgement et le dosage (qui est désormais à 8 gr de sucre par litre). Mais derrière cette fiche technique classique champenoise se cache un travail cultural toujours remis en question par une maison dont le premier atout réside dans la composition exceptionnelle de son vignoble. Près de 240 hectares du vignoble en propre qui sont également sur les trois principales zones de production de la Champagne : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Signature de la Maison, le pinot noir y est majoritaire. 75 hectares y sont cultivés en biodynamie, ce qui en fait le plus grand domaine en biodynamie de Champagne. De quoi faire rêver bien des concurrents.
Pour Jean-Baptiste Lecaillon, la nature de la maison se doit de représenter la perfection du terroir. Nommé en 1999, chef de caves de la maison Roederer, il demande à être nommé à la direction du vignoble « C’est vrai que l’œnologie est importante, mais la viticulture reste primordiale. En voyageant, c’est vrai que j’ai été impressionné par l’image iconique du flacon, mais pas par la viticulture et cette grande icône du vin mérite de réfléchir sur l’idée de faire de grandes choses. »
En 2014, Jean-Baptiste Lecaillon qui avait reçu le trophée de la Revue des vins de France avait déclaré : « Quand l’on possède un produit qui devient une icône, tel que le Cristal Roederer, nous devons garder la maîtrise de son image. Or, la mondialisation fait qu’il est impossible de contrôler cette image. En revanche, nous pouvons nous exprimer sur notre façon de penser. Aujourd’hui, je pense que nous avons remis en selle nos produits et notre culture maison en affirmant nos valeurs : La famille, l’histoire française, le travail assidu dans les vignes et les chais, »
Ainsi pour rester le gardien du Cristal il faut continuer d’œuvrer et donner une vraie identité de terroir. La concrétisation de cette philosophie devient alors une évidence pour l’élaborateur : Labour, arrêt d’herbicides, biodynamie « Il faut recentrer Cristal sur son domaine maison avec une constante de lieux, de climat et de réaliser un travail orienter sur bio. Ce que j’espère pouvoir faire complètement pour la vinification d’une cuvée Cristal en 2020. »
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