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Greg v
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Les meilleures cartes des vins françaises selon Terre de Vins

Messagepar Greg v » 24 janv. 2017 10:04

Voilà un post à conserver précieusement.

Terre de Vins publie un palmarès de plus belles cartes des vins ICI

Ca donne ça pour tous les finalistes sélectionnés :

Catégorie bars à vins : (20 finalistes)

Les 4 coins du vin 33000 Bordeaux
Comptoir Yummy 01000 Bourg-en-Bresse
Le Concept 08000 Charleville-Mezieres
Le Wine Bar Bordeaux 33000 Bordeaux
L’endroit 34000 Montpellier
La Provence 44000 Nantes
Ver di Vin 45000 Orléans
Le Cercle Rouge 49100 Angers
Le wine bar by le vintage 51000 Reims
Le temps d’un verre 63000 Clermont-Ferrand
Les contrebandiers 64200 Biarritz
L’Oenothèque de Lyon 69004 Lyon
Waina 69007 Lyon
L’un des sens 72000 Le Mans
La Cave 74000 Annecy
O Château 75001 Paris
Le Bar Perché – Chai 33 75012 Paris
Le verre à vin 75012 Paris
Le Bacchus 87000 Limoges

Catégorie restaurants traditionnels : (20 finalistes)

Wine bar le cheval blanc 30000 Nimes
La Lozerette 48400 Cocures-Florac
Le Lauryvan 87200 Saint-Junien
La gourmandière 08110 Carignan
L’Auberge provençale 13590 Meyrieul
La Gaffe 20217 Saint-Florent
Le genty Magre 31000 Toulouse
L’arbre vagabond 43400 Le Chambon s/ Lignon
L’Océanide 44000 Nantes
La Laurendière 45160 Olivet
Le Balandre 46000 Cahors
Hostellerie de la Bouriane 46300 Gourdon-en-Quercy
La petite maison 48120 Saint Alban sur Limagnole
Hotel-Restaurant de la Poste 48170 Châteauneuf-de-Randon
La Sole Meunière 62100 Calais
La Rencontre 66000 Perpignan
La taverne alsacienne 68040 Ingersheim
Au Lion d’Or 68128 Rosenau
Auberge du bois prin 74400 Chamonix
Bouillon 75009 Paris

Catégorie brasseries, bistrots, restaurants bistronomiques : (20 finalistes)

Le bistrot de la tour 29300 Quimperlé
Le chai 16100 Cognac
La maison du colombier 21200 Beaune
Aux gourmands 26200 Montelimar
Auberge Monnet 26600 Le Roche de Glun
Le 9 32000 Auch
Le Point Rouge 33000 Bordeaux
Bistrot des belles caves 37000 Tours
Le bistrot de la place 49400 Saumur
L’Apostrophe 51000 Reims
Le chat 58200 Cosne-sur-Loire
La Part des Anges 59000 Lille
Brasserie du Théâtre 63000 Clermont-Ferrand
Pléthore & Balthazar 69002 Lyon
Wee Ann 69003 Lyon
Etienne Marcel 75002 Paris
Le Jaja 75004 Paris
Bistrot du Sommelier 75008 Paris
Les Diables au thym 75009 Paris
Verre chez moi 94170 Deuil-la-Barre

Catégorie restaurants gastronomiques : (20 finalistes)

L’Etang du Moulin 25210 Bonnetage
Auberge du vieux puit 11360 Fontjoncouse
Le Seran 14250 Audrieu
Le château de l’Yeuse 16100 Chateaubernard
Restaurant Jérôme Nutile 30000 Nimes
Le chapon fin 33000 Bordeaux
Les belles perdrix (château Trolong-Mondot) 33330 Saint-Emilion
Restaurant Cellier Morel 34000 Montpellier
Auberge du bon laboureur 37150 Chenonceaux
Les Caudalies 39600 Arbois
Anne de bretagne 44770 La plaine sur Mer
La Laiterie 59130 Lambersart
A la cour d’Alsace 67210 Obernai
Raphaël Vionnet 74200 Thonon-les-bains
Aux jardins des délices de l’Abbaye de Talloires 74290 Talloires
Le Gaigne 75008 Paris
Le petit sommelier 75014 Paris
Cobea 75014 Paris
Hotel Crillon le Brave 84410 Crillon le Brave
Les Bas-Rupt 88402 Gerardmer

Catégorie restaurants gastronomiques, étoilés et palaces : (18 finalistes)

Le Saint James 33270 Bouliac
Restaurant Georges Blanc 01540 Vonnas
Oustau de Baumanière 13520 Les Baux de Provence
William Frachot 21000 Dijon
Pic 26000 Valence
Le pressoir d’argent 33000 Bordeaux
Cordeillan Bages 33250 Pauillac
Les Crayères 51000 Reims
Le Westminster 62520 Le Touquet-Paris plage
Villa Eugénie 64000 Biarritz
Villa René Lallique 67290 Wingen-sur-Moder
Auberge de l’Ill 68970 Illhaeusern
La Mère Brazier 69001 Lyon
Villa Florentine 69005 Lyon
Les Fresques 74500 Evian-les-bains
Le V 75008 Paris
Le Gabriel 75008 Paris
La Mirande 84000 Avignon

Catégorie restaurants de chaînes et de groupes : (2 finalistes)

La Boucherie National
Buffalo Grill National



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Re: Les meilleures cartes des vins françaises selon Terre de Vins

Messagepar Greg v » 24 janv. 2017 10:06

Après je ne sais pas quels sont les critères de sélection car ne figurent pas les adresses les plus connues des amateurs



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Re: Les meilleures cartes des vins françaises selon Terre de Vins

Messagepar sebovino » 24 janv. 2017 16:18

Primo, il manque les 2 restos de Chablis. Secondo, il manque un resto situé en touraine qui, d'après les rumeurs ( caviste parisien bio-bioD-nature) disposerait de la plus belle carte France...et de loin tant c'est absolument OUF tant en choix qu'en coeff mesuré. :)



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Re: Les meilleures cartes des vins françaises selon Terre de Vins

Messagepar Greg v » 18 mars 2017 19:58

Je suis allé voir les bars à vin parisiens de la liste.

Regardez moi ces prix ! Il faut être maso pour acheter un X4 en bar à vin

https://drive.google.com/file/d/0BzYrsP ... MzclE/view



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Re: Les meilleures cartes des vins françaises selon Terre de Vins

Messagepar sebovino » 18 mars 2017 22:38

Alors curieusement, c'est moi qui vais prendre la "défense" de ce bar/resto OChâteau. Totalement réfractaire à l'achat de vin au resto (vol organisé et service déplorable dans l'immense majorité), je trouve qu'ici les prix ne sont pas scandaleux par rapport à ce qui se fait en général. Nous sommes sur du x2, parfois moins, parfois plus.

Ochâteau servait, quand j'y suis allé il y a 5-6 ans, des ardoises élaborées par une ancienne de Top Chef. Beaucoup de vins au verre.

Par exemple, un Clos aux Renards 2014 de Jousset vendu 55€, comparé aux 25€ prix domaine pour cette cuvée assez rare et phare, c'est "raisonnable". :)



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Re: Les meilleures cartes des vins françaises selon Terre de Vins

Messagepar Greg v » 19 mars 2017 10:39

Les domaines ou régions huppées atteignent facilement le X3 et X4. C'est vrai qu'en prenant le temps de regarder la carte, il y a de quoi se faire plaisir pour un petit X2. Mais bon, le simple fait qu'il existe des X4 dans un bar à vin me rebute.



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Re: Les meilleures cartes des vins françaises selon Terre de Vins

Messagepar sebovino » 19 mars 2017 17:08

Je comprends l'argument. Pour le coup, OChâteau, de mémoire, n'a pas la prétention à être un bar à vin à l'ancienne. Plats et vins de qualité prix explosant la restauration. Il est plutôt lieu pour parisien et expatrié non démunis qui peuvent lâcher des soussous pour un 3cl ou une planche de charkut'. L'écrin est travaillé façon très convenu et les marges restent importantes.

On est très loin du bistrot/cave à vin le Verre Volé avec droit de bouchon de 7€ pour consommer un vin à table.




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