Claudy Clavien web site
CLAUDY CLAVIEN
PORTRAIT
Claudy Clavien est né à Miège, petit village de 1500 habitants, situé à 700 mètres d'altitude, à 3 km de la ville de Sierre, au centre du Valais, à mi-coteau entre Sierre et Crans-Montana. Sûrement l'un des plus beaux coteaux du Valais central.
C'est dans ce village qu'il prend goût pour la vigne. Ses parents, propriétaires de 2 ha, lui donnent l'amour de la terre. Plus tard, il se passionne pour le vin. Diplômé en viticulture et œnologie de l'école d'œnologie de Changins, il crée en 1986 La Cave des Champs et consacre beaucoup de temps à déterminer l'adéquation de chacun des cépages avec son terroir.
Sans compromis, il travaille également sur l'équilibre de la plante, afin d'obtenir les rendements les plus faibles, sans excès de vigueur, de sorte à optimiser la concentration de la baie ; cela se traduit par une juste maturité du fruit, privilégiant à la fois la structure et la fraîcheur.
Amateur des vins texturés et subtils, il travaille avec des fûts de très haute qualité, au grain très fin, adaptés à chaque cépage, permettant ainsi une étonnante complexification du vin et un vieillissement lent et prometteur.
Source: Claudy Clavien web site
J'en ai fait des visites chez des vignerons! J'en ai fait un sacré paquet, dans toute la France. En ajoutant les innombrables dégustations sur salon public et professionel, sans les quantifier, des centaines de vignerons ont croisé ma route.
Je suis arrivé au Domaine Claudy Clavien, peu avant le déjeuner, sans prévenir. Dring Dring, coucou c'est moi. Forcément, ça peut agacer.
Sans développer avec précision ma visite de la cave en présence de Madame Clavien, où je n'ai pas dégusté les vins, je peux dire que JAMAIS un domaine n'a été aussi généreux à mon égard. Une générosité qui m'a gêné mais évidemment enchanté. Je vais pouvoir déguster une bonne partie de la gamme...
Un geste gratuit, de passionné qui préfigure une attention particulière à la vigne et de la qualité des vins. Mais sur ce dernier point, qui en doute?
La Cave des Champs
Claudy Clavien
Route des Champs 2
CH-3972 Miège
Téléphone & Fax : 027 455 24 23
E-mail : vins@claudy-clavien.ch
Vente : sur rendez-vous
Dégustations : sur rendez-vous
Fermé le samedi après-midi et le dimanche.