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Greg v
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Domaine Michel et Joanna Ecard - Savigny-lès-Beaune

Messagepar Greg v » 11 oct. 2017 23:55

Michel Ecard
3, rue Boulanger-et-Vallée,
21420 Savigny-lès-Beaune
Tél : 06 30 18 28 13
ecard.michel.joanna@orange.fr



Domaine issu de l'exploitation familiale Maurice Ecard qui est aujourd'hui entre les mains du négoce.

Michel et son épouse Ecard exploitent 4 hectares de vignes toutes situées à Savigny.

Sauf erreur de ma part j'ai cru comprendre qu'il bénéficie des conseils de leur ami : Vincent Dureuil ...



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Greg v
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Re: Domaine Michel et Joanna Ecard - Savigny-lès-Beaune

Messagepar Greg v » 11 oct. 2017 23:58

Michel et Joanna Ecard Savigny les Beaune premier cru Peuillets 2015 :

Nez net et expressif, principalement fruité sur les fruits noirs et rouges.

Bouche à la texture très fine, toute aussi pure, moelleuse et digeste. Un régal de fraîcheur fruitée et d'élégance de texture.

Un vin qui ne fait pas un pli.

à surveiller ...

16,5/20



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Greg v
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Re: Domaine Michel et Joanna Ecard - Savigny-lès-Beaune

Messagepar Greg v » 18 oct. 2017 09:07

2e bouteille de ce Peuillets 2015 du domaine Ecard et je confirme en tous points le charme gracile de ce vin, qui tient très bien à l'aération.

Je m'aperçois aussi que ce n'est pas si inconnu que cela car la RVF lui attribue un coup de coeur sur cette cuvée et un 16/20



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sebovino
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Re: Domaine Michel et Joanna Ecard - Savigny-lès-Beaune

Messagepar sebovino » 21 oct. 2017 19:42

A l'aveugle, je suis parti sur ce style de village "secondaire" mais sur un 1er cru. Je crois avoir dit "Peuillet" 2015.

Non pas que je sois très fortiche mais tout simplement qu'il a la gueule de son lieu. Un très bon vin, parfaitement mis au monde, avec ce qu'il faut de générosité dû au millésime, d'aromatique séduisante, de fraîcheur et d'allonge.


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

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Re: Domaine Michel et Joanna Ecard - Savigny-lès-Beaune

Messagepar Greg v » 28 oct. 2017 00:07

Visite au domaine Michel et Joanna Ecard à Savigny Lès Beaune

Image


Accueil plus que sympathique de Michel Ecard, personnage entier et amoureux de son métier. Comme il le dit lui même : il ne saurait pas faire autre chose que faire du vin. En effet, Michel Ecard a traîné ses guêtres dans les chais depuis qu'il est tout petit. Après quelques petites distorsions familiales et une vente du domaine paternel celui-ci crée sa propre structure en 2005.

Les pratiques culturales sont conventionnelles, mais raisonnées.

Il dispose de 4 hectares de vignes sur le village de Savigny, dont 5 parcelles en premier cru, mais la plus importante d'entre elles est clairement le Serpentières qui donne naissance à la cuvée phare de la maison. L'âge moyen des vignes et particulièrement respectable puisqu'il oscille entre 45 et 82 ans.

Michel Ecard a un credo très clair : il cherche à faire les vins les plus accessibles et les plus digestes possibles, sans phase de fermeture, ni rusticité. tous les choix de culture et de vinification sont pris dans ce sens :

- il y a un triple tri des raisins, à la vigne (vendanges manuelles) et au chai
- les raisins sont égrappés à 100%
- les élevages sont longs sans fût neuf, sans boisé
- pas de filtrage, pas de collage
- pas de soufre à la mise
- mise en bouteille par gravité

Ajoutons à cela que ce sont des levures indigènes qui sont utilisées.

Le résultat est clair, net et sans bavure : tous les vins sont réjouissants, offrant un fruit évident, des textures fines et souples et une "buvabilité" sans faille ! Un domaine à découvrir !

Michel et Joanna Ecard, Savigny village 2015 :

Très jolie nez pur sur la cerise et la mûre
Bouche soyeuse, souple, mûre, avec une finale plus sérieuse.
Déjà du haut niveau. 16/20

Michel et Joanna Ecard, Savigny 1er cru Rouvrettes 2015 :

Nez : petits fruits rouges et noirs. pointe réglissée
Bouche : fraîche, soyeuse, assez nerveuse avec un peu de tension. Bon mais finalement moins charmeur que le précédent, avec plus de potentiel toutefois. 15,5+/20

Michel et Joanna Ecard, Savigny 1er cru Peuillets 2015 :

Nez : cerise, mûre, grillé
Bouche très soyeuse, sur les fruits rouges, la réglisse, de la structure mais glisse tout seul en souplesse. Délicieux. 16,5/20

Michel et Joanna Ecard, Savigny 1er cru Gravins 2015 :

Nez sur le cassis, réglisse
Bouche élégante, en dentelle, ciselée, avec une finale minérale. 16,5+/20

Michel et Joanna Ecard, Savigny 1er cru Serpentières 2015 :

Nez sur la mûre, panier de fruits noirs et rouges, fusain
Bouche délicate, mûre, donnant une impression de coulis de fruits, soyeuse. Finale minérale. 17/20

Michel et Joanna Ecard, Savigny 1er cru Serpentières 2014 :

Nez un peu moins solaire, plus floral, sur les petits fruits rouges. Charmant
Bouche : très soyeuse, superbement équilibrée. Toute en délicatesse. Hyper buvable. Quel plaisir ! Certes il y a moins de structure et de potentiel que sur le 2015, mais c'est tout ce que j'aime. 16,5+/20

Michel et Joanna Ecard, Savigny 1er cru Narbantons 2015 (parcelle de 12 ares, production confidentielle, non commercialisée) :

Nez puissant, chocolaté, fruits noirs, épices
Beau toucher de bouche étoffé, soyeux, doté d'une belle architecture, long et minéral. Grosse bouteille ! 17,5/20



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Re: Domaine Michel et Joanna Ecard - Savigny-lès-Beaune

Messagepar ecard michel » 04 janv. 2018 08:21

Cher monsieur,

Je suis tombé par hasard sur votre forum...et je n'y ai lu que des compliments sur mes vins.
n'ayant plus vos coordonées, mais me rappellant bien la dégustation que nous avons faite ensemble, je tiens à vous remercier pour les compliments que vous faites sur nos vins, et à vous feliciter pour votre approche gustative, et les termes par lesquels vous décrivez les vins. Pas de lyrisme ni de poésie, ça fait du bien...

Vous avez une excellente façon d'aimer le vin, et j'ai cru lire que vos abonnés aussi...


Ce n'est que du vin.

Cordialement,

Michel



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Re: Domaine Michel et Joanna Ecard - Savigny-lès-Beaune

Messagepar sebovino » 04 janv. 2018 09:01

Bonjour Michel Ecard,

Ravi de vous lire. C'est toujours un immense plaisir d'avoir un retour des gens qui font le vin.

"Ce n'est que du vin". Beaucoup l'oublient ou ne l'ont jamais su. :)

Concernant Greg V, étant donné que nous sommes en pleine période du chou, j'espère que vos compliments n'auront pas un effet désastreux sur son ciboulot. J'ai peur.

Je laisse à l'artiste, le soin de vous répondre. (non je ne suis pas jaloux)


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Greg v
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Re: Domaine Michel et Joanna Ecard - Savigny-lès-Beaune

Messagepar Greg v » 04 janv. 2018 11:19

Bonjour Monsieur Ecard ! Je comprends que mes commentaires vous plaisent puisqu'ils sont très positifs :P ... mais ils sont surtout sincères. Cela a été pour nous une très belle découverte que vos vins toujours élégants et accessibles.

Si vous avez des commentaires à faire sur votre propre activité ou même sur n'importe quel autre sujet, nous serons ravis de vous lire sur ce petit forum.

Au plaisir de vous revoir.



mrim
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Re: Domaine Michel et Joanna Ecard - Savigny-lès-Beaune

Messagepar mrim » 04 janv. 2018 14:47

Pour en rajouter une couche, je rejoins Greg V sur la qualité de Serpentières 2014, mais avec un ressenti un peu différent. Je n'ai pas retrouvé le caractère soyeux, mais plutôt un profil assez vif mais délicat, un peu refermé pour le moment, mais d'un bel équilibre qui se révélera sûrement mieux dans quelques années même si c'est déjà fort agréable en l'état.
Après, il y avait peut être un effet séquence de mon côté, car il passait derrière un Saint-Urbain 2015 de chez Jean Fournier au profil gourmand voire flatteur.



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Re: Domaine Michel et Joanna Ecard - Savigny-lès-Beaune

Messagepar ecard michel » 05 janv. 2018 08:00

Bonjour à tous,
Du bon goût et de l'humour : votre site vaut le détour !
Pour pouvoir comparer 2014 et 2015 ( ce qu'il ne faut jamais faire...), il faut juste savoir que 2015 est un vin extrêmement solaire, qui à échappé de justesse à la lourdeur des 2003, nés dans les mêmes conditions...
La façon culturale de 2015 est tirée des leçons de 2003 : on n'a pas rogné les vignes, et on a labouré sans arrêt : les raisins sont restés à l'ombre, au dessus d'une terre maintenue " fraîche". Résultat : des raisins gorgés de sucre, mais pas "secs" comme en 2003.
Le triple tri à fait le reste...Il n'y a que les oenologues qui se sont planté sur ce millésime-là, ceux qui interviennent quand le raisin est dans la cuve. Il fallait intervenir bien avant.
Les 2014, quant à eux, sont l'image parfaite de ce que devrait être le pinot noir. Les commentaires faits sont tout à fait exacts. Pour l'instant 2015 domine par sa richesse et sa fraîcheur, mais 2014, dans 3 ou 4 ans, surprendra par sa droiture. Si toutefois 2015 pouvait baisser sa garde pendant quelque temps, le 2014 prendrait sa place...
Le problême des années monstrueuses comme 2015, c'est qu'elles relèguent au "second plan" d'excellents vins. 2014 en est un, il attend son heure.

Et vive le vin !

Michel



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Re: Domaine Michel et Joanna Ecard - Savigny-lès-Beaune

Messagepar Greg v » 05 janv. 2018 10:42

Un grand merci pour cet apport ! Notamment sur les explications à propos du rognage : très intéressant.




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