Dégustation mars 2017
Domaine Jaeger-Defaix - RullyRully 1er cru "Cloux" 2014100% chardonnay
Argilo-calcaire
Fermentation et élevage 18 mois en fût de chêne.Gras, rond, doté cependant d'un très bel équilibre avec ce qu'il faut de fraîcheur. Un vin ample ascendant tendu en quelque sorte, pour les fan de l'horoscope vineux.
Rully 1er cru "Rabourcé" 2014Argile blanche
Maturation précoce
vinification et élevage identique au précédentUn vin plus sec et plus droit avec une petite amertume boisé qui doit se fondre, disparaitre ou s'excuser. Un potentiel de "race" supérieur sur ce "climat", à mon sens.
Rully 1er cru "Préaux" 2013100% pinot noir
Elevage de 15-18 mois en fût de chêne dont 1/3 sont neufsAromatique au nez et retro en bouche intense sur les fruits rouges. Evidemment croquant et juteux, sans amertume ni verdeur. Un vin aux tanins très fin, facile et juteux. Un délice.
Rully 1er cru "Clos du Chapitre" 2014Monopole muré de plus d'1 hectare situé juste derrière la maison familiale (pas la mienne)
L'élevage sur cette cuvée passe à 50% de fûts neufsl'aromatique est totalement différente. Pour les amateurs de grillé, de fumé, épicé. il est intense et savoureux, avec toujours ce toucher de bouche frais, plein et élégant. Longueur qui ne déçoit pas.