DOMAINE ALAIN GRAS
http://www.domaine-alain-gras.com/domaine.html
Sous la Velle
Village haut
21190 Saint-Romain
Téléphone : +33 (0) 380 212 783
Télécopie: +33(0) 380 216 556
Email: contact @ domaine-alain-gras.com
Réception sur rendez-vous.
Etabli sur le joli village de Saint Romain, perché sur les hauteurs de Meursault, le domaine Alain Gras dispose de 12 hectares de vignes, à Saint Romain, donc, mais également Meursault (Tillets) et Auxey-Duresses.
Alain Gras et son fils sont les troisièmes et quatrième générations à travailler ce patrimoine de vignes, qui, s'agissant du secteur de Saint Romain poussent sur des sols argilo-calcaires pentus.
Alain Gras a fait le pari de figurer sur les plus grandes tables de France. Force est de constater qu'il y parvient, tout en conservant une bonne partie de ses ventes à la clientèle de passage, à des prix franchement très attractifs pour des vins minéraux, expressifs et exemplaires.
La culture est raisonnée. Alain Gras reste critique sur le tout bio, estimant qu'on ne peut se priver de tout traitement pour apporter des raisins sains au chai, ou que l'utilisation massive de cuivre pour compenser l'absence de traitement conventionnel est bien plus nuisible pour les sols, puisque la pollution est alors irréversible. Les sols sont donc travaillés et le désherbage est mécanique.
Pour assurer des bonnes fermentations des levures sélectionnées sont utilisées. Côté élevage, il y a un assemblage entre des fûts neufs et de la cuve inox pour les blancs, ou de la cuve béton pour les rouges. L'assemblage varie selon les appellations : 20% de fûts neufs pour le Saint Romain blanc, 30% pour l'Auxey-Duresses blanc et 50% pour le Meursault. Pas de fûts usagés chez Alain Gras qui estime que c'est courir le risque d'avoir des déviations, notamment à cause du mercaptan.
A la dégustation pas de fausse note. Tout est bon à prix intéressant. Chaque vin offre des notes minérales importantes, tout en étant facilement accessible. Le 2015, réputé solaire, conserve une bonne fraîcheur grâce à ces notes minérales et salines.