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sebovino
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Quels sont les 100% Viognier les plus élégants et frais?

Messagepar sebovino » 29 sept. 2017 10:10

On peut ne pas être amateur de ce cépage et se délecter de certains vins qui en sont issus

J'ai le souvenirs immédiat de 3 vins.

Vernay:
- Coteau de Vernon 2005 et 2010
- Les Chaillées de l'Enfer 2005 et 2010

Pierre Finon:
-IGP d'Ardèche Viognier 2007 bu en 2011

Tous ces vins avaient beaucoup de fraîcheur, de tension, verticalité, elegance...donc sans lourdeur ni surgras (comme cavaillès).

Quels sont ces cuvées du Rhône, du Languedoc et d'ailleurs 100% Viognier qui pourraient réconcilier les anti et souvent pro vins septentrionaux?


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

mrim
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Re: Quels sont les 100% Viognier les plus élégants et frais?

Messagepar mrim » 29 sept. 2017 11:40

Je suis particulièrement hermétique à ce cépage.

Mais j'ai un bon souvenir sur un vin dégusté à l'aveugle, un vin pris pour un chardonnay dans un premier temps.

Viognier de Rosine 2015 de chez Ogier



mrim
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Re: Quels sont les 100% Viognier les plus élégants et frais?

Messagepar mrim » 29 sept. 2017 11:44

Il y a aussi Fleur de Granit du domaine Vial en Côte Roannaise.



Morrissey
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Re: Quels sont les 100% Viognier les plus élégants et frais?

Messagepar Morrissey » 07 mai 2018 11:21

Allez j'ose!est-il seulement envisageable pour vous,qu'un être humain,puisse trouver une quelconque ressemblance entre un Viognier de la vallée du Rhône et un Chardonnay ou dois-je me faire greffer un palais et/ou un organe olfactif?



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Greg v
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Re: Quels sont les 100% Viognier les plus élégants et frais?

Messagepar Greg v » 07 mai 2018 12:06

A l'aveugle tout est possible bien entendu. Certaines expressions du chardonnay sont parfois florales, exotiques. Je trouve quelques Chablis 2015 extrêmement floraux et entêtants comme peuvent l'être le viognier. Ou un domaine comme Guillemot Michel peut produire des chardos très expressifs. A l'inverse, Fleur de Crussol peut être fermé aromatiquement et avoir un élevage qui peut rappeler la Bourgogne.
Donc oui tout est possible, mais sincèrement c'est quand même assez peu souvent le cas :D



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Re: Quels sont les 100% Viognier les plus élégants et frais?

Messagepar sebovino » 07 mai 2018 12:49

Je réponds sous contrôle d'un huissier Maître Prunille.

1- Un viognier du Rhône peut ÉVIDEMMENT se faire passer pour un chardonnay, et le mimétisme peut être encore plus confondant quand ce chardonnay provient d'un climent méridional, type Languedoc.

2 - Un chardonnay peut souvent évoquer son ennemi juré Viognier, tandis que l'inverse est plus rare...

3 - Et quand le vigneron proprio de chardo voue une passion pour le viognier ( vigneron pervers ), alors là c'est le grand scandale vinifo-organoleptique! Fermentation à haute température avec levure aromatique, si possible d'un millésime bien chaud, le batonnage, la petite malolactique sympatoche et l'élevage approprié et c'est le grand voyage à Condrieu.


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Re: Quels sont les 100% Viognier les plus élégants et frais?

Messagepar sebovino » 07 mai 2018 12:54

Exemple:

Sur 2015, certaines cuvées de chardonnay du Jura et de Bourgogne avaient des aromatiques puissantes type Viognier/sauvignon. Des cuvées plutôt d'entrée de gamme, jeune vignes...

Je ne citerai aucun domaine car je ne suis pas un monstre.

Domaine de la Pinte :
http://www.webovino.com/forum/viewtopic.php?f=17&t=1359&p=7972&hilit=pinte#p7972


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Re: Quels sont les 100% Viognier les plus élégants et frais?

Messagepar EricC » 08 mai 2018 00:33

Morrissey a écrit :Allez j'ose!est-il seulement envisageable pour vous,qu'un être humain,puisse trouver une quelconque ressemblance entre un Viognier de la vallée du Rhône et un Chardonnay ou dois-je me faire greffer un palais et/ou un organe olfactif?


Il est bien possible que ça me soit déjà arrivé de me planter entre les deux :)




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