Clos des Boutes
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sebovino a écrit :v minuscule, petit d'Être,
Le rapport est que la minéralité est souvent associée à des sensations d'apreté, rocailleuses, de sécheresse que l'on associe évidemment aussi aux tanins.
EricC a écrit :sebovino a écrit :v minuscule, petit d'Être,
Le rapport est que la minéralité est souvent associée à des sensations d'apreté, rocailleuses, de sécheresse que l'on associe évidemment aussi aux tanins.
Minéralité et âpreté ? Pour moi rien à voir ...
Calcaire: (...) en fin de bouche, une sensation rêche sur la langue, accompagnée d'un picotement des papilles
Sols pierreux: (...) en fin de bouche, le vin laisse l'impression d'avoir infusé dans la caillasse. Les saveurs du vin disparaissent pour laisser place à cette minéralité omniprésente
Les senteurs minérales sont souvent difficiles à détecter, d'autant plus que certaines sensations rêches et asséchantes se confondent avec celles des tanins. Or il n'en est rien puisque l'astringence des bons tanins de raisin se développe plus sensiblement sous les lèvres, alors que les tanins de bois assèchent la langue en laissant des traces de bois sec accompagnées d'une amertume désagréable.
Les sensations minérales se développent alors que la bouche est vide...
Emmane a écrit :Moi non plus pas comprendre. Les tanins c'est une sensation d'ordre végétal, en tout cas la minéralité ressentie, d'où qu'elle vienne, n'a à mon avis rien à voir avec les tanins et leur ressenti.
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