Alain Chabanon - L'Esprit de Fontcaude - 200016 ans de bouteille (*) ça ne fait pas peur à cette cuvée, la preuve avec ce vin encore jeune même si les tannins sont désormais parfaitement fondus. Je ne sais pas si l'assemblage de cette cuvée a évolué avec les millésimes, aujourd'hui c'est annoncé comme étant un assemblage à parts égales de syrah et mourvèdre, le style de ce millésime 2000 laisse penser que le mourvèdre y était également présent en proportion importante car le vin fait assez "sérieux", et a sans doute pu être austère dans sa jeunesse.
Légères notes boisées encore perceptibles (noix, moka), bouche équilibrée, un peu de truffe, ça manque un poil d'ampleur mais c'est harmonieux et élégant. La longueur n'est pas inoubliable, mais c'est bon.
16.5/20(*) En fait ça n'est pas 16 ans mais plutôt 13, puisque cette cuvée est élevée 36 mois, voir la fiche technique
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