Messagepar Sebovino » 24 juil. 2016 17:55
La Folle Noire d'Ambat - 2011
Dégusté en mai 2013 sur salon
A revoir tranquillement à la maison, mais j'adore ce vin. Le registre est simple, loin des vins bodybuildés, tanniques, trop mûrs, trop jeunes.
Si la robe est foncée et jeune, le nez est frais, expressif et très séducteur. Mais c'est en bouche que le plaisir est vraiment total. Superbe équilibre des éléments. Tanins souples, acidité tenue pour beaucoup de fraîcheur, alcool discret. C'est droit, franc, avec un toucher de bouche velouté où explose une corbeille de fruits rouge/noir frais, juteux. Des agrumes type pamplemousse et oranges avec des épices, des fleurs aussi. C'est à la fois complexe et simple.
Je vais dire que la buvabilité est immense, dangereuse et que décidément j'aime beaucoup ce cépage négrette.
Grand vin de plaisir manquant de longueur, structure profonde pour être grand tout court.
Dégusté en juillet 2013
Une bombe d'intensité au nez comme en bouche. Du cassis, touche d'agrumes type orange sanguine, un peu épicé.
Des tanins hyper fins sur la finale, une très grande fraîcheur, superbe équilibre... Que dire de plus mis à part que le seul "défaut" serait le manque de complexité d'ensemble.
Mais quel plaisir et facilité à boire!!!
Dégusté sur 3 jours en juillet 2016
Aucune aération préalable
Température de service très fraîche. Sortie du frigo et laissée remonter à température.
La robe est très légèrement évoluée et plutôt claire.
Le nez est expressif et intense. Sensation de fraicheur, de fruits rouges acidulés, touche d'agrumes, d'épices et de végétal.
La bouche est souple aux tanins très fins. Déliée, très aromatique sur les fruits rouges, un peu de poivre et d'agrumes, elle offre une amertume végétale agréable.
Un vin totalement ouvert, généreux en arômes, au toucher de bouche délicat et strict par ce côté herbacé que j'apprécie.
Un très beau vin qui accompagnera des plats épicés de viandes à la chair fine.