sebovino a écrit :Quand tu écris "notes métalliques", ça me fait penser à une casse férrique, donc à un défaut du matériel de vinification/élevage et/ou à un apport trop important en fer des sols...
Greg v a écrit :Est ce que ce n'est pas proche de ce que moi j'appellerais des arômes "sanguins" ?
sebovino a écrit :Quand tu écris "notes métalliques", ça me fait penser à une casse férrique, donc à un défaut du matériel de vinification/élevage et/ou à un apport trop important en fer des sols...
sebovino a écrit :...oui Eric, pour avoir, à de nombreuses reprises, fait part aux vignerons que je trouvais leurs vins assez "sanguins", presque "ferreux", ils m'ont rétorqué que les sous/sols étaient riches en fer; et que cela entrainait ceci.
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