Dégustation janvier 2018. Qu'en est-il plus de 3 ans après...?
Cuvée du Baron Charles - Graves de Vayres - 200512,5°
70% merlot, 30% cabernet franc/sauvignon
vignes 45 ans
élevave barrique 12-15 mois
Sol graveleux rappelant les seconds crus de PomerolVoilà on y est...Vin conservé 10 ans dans une cave sacrément pourrie.
Une région bashée.
Une micro appellation totalement méconnue, peu reconnue.
Un domaine en conventionnel.
Des vins à des années lumiére de toute hystérie des amateurs-fans.
Une absence de reconnaissance et de mise en lumière de tous critiques professionnels.
Des petits tarifs qui ne les positionnent pas dans l'élite.
Bref, typiquement le vin qui n'a rien pour lui et rien sur le papier pour faire rêver. regardez cette superbe imbibation de bouchonMoi: T'en penses quoi?
Autre: Il ne serait pas métallique? Mouai, pas mon style de vin en tout cas.
Moi: Métallique? Marrant. Je ressens une immense fraîcheur faite d'acidité et de souplesse.
Autre: hmmm, effectivement il est frais...
Moi: Amusant aussi à quel point les arômes se sont combinés depuis 2014. Le bois, le cassis ne font plus qu'un ensemble subtil et peu lisible.
Autre: C'est vrai, avec des accents mentholés et de garrigue
Moi: Je le trouve incroyablement appétant, digeste, élégant, avec un belle puissance et volume maîtrisés. Les tanins était un peu présents à l'ouverture mais totalement intégrés quelques heures aprés.
Autre: J'insiste sur la GROSSE FRAÎCHEUR. Ce n'était pas un coup de coeur sur les deux premières gorgées...mais c'est vrai que c'est bon!!
Moi: Je me retiens pour ne pas finir la bouteille, moi qui prends 2-3 petits verres max en général... son toucher de bouche fluide, caressant, tonique avec ce classicisme bordelais m'a convaincu.
A J+1, le vin est excellent, avec un regain de matière. Un brin moins de fraîcheur mais il y en avait tellement...Un vin mixte. Père bordelais, mère occitane.
Vin fin prêt à boire mais peut encore attendre...(quid de ce vin s'il avait été conservé sous 80% d'humidité et 12° constants? Pomerol tremble...)