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Syl20
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Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar Syl20 » 03 juil. 2017 11:44

Un grand merci à Cora et Greg pour l'accueil et le repas :

Place aux vins

1 - Dis , Vin secret - 95% Pinot Meunier, 5% Chardonnay - Champagne - Base 2006 - Domaine Francoise Bedel

2 - Chablis - 2014 - Chablis - Domaine JP Droin
3 - Clos de la Bretonniere - 2014 - VDF ( Vouvray ) - Domaine Taille aux loups
4 - Chalasses Vieilles Vignes - 2012 - Jura - Domaine Ganevat



5 - Santenay rouge - 2011 - Santenay - Domaine des Rouges queues
6 - Sierra du sud - 2015 - Syrah - Côtes du Rhône - Domaine Gramenon
7 - Le Galibaou du Russe - 2013 - Syrah / Mourvèdre - Terrasse du Larzac - Domaine Pierre Vaisse
8 - Médoc Cru Bourgeois - 2001 - 60% de merlot, 35% de cabernet sauvignon et 5% de cabernet franc - Médoc Cru Bourgeois - Domaine Saint Saturnin



9 - Hermitage Blanc - 2010 - Hermitage - Domaine Guigal


10 - Coteaux du Layon Passerillé - 2015 - Coteaux du Layon - Domaine Delesvaux



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Greg v
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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar Greg v » 03 juil. 2017 15:59

Merci Sylvain pour toutes ces belles bouteilles !

Pour moi beaucoup de bonnes bouteilles, mais une qui était vraiment très au dessus du lot : le Ganevat !

J'y reviendrai



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Greg v
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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar Greg v » 03 juil. 2017 23:05

1 - Dis , Vin secret - 95% Pinot Meunier, 5% Chardonnay - Champagne - Base 2006 - Domaine Francoise Bedel

Nez sur les fruits mûrs, le nougat, citron, un peu crayeux
Bouche fraîche et gourmande, saline, avec une bulle fine.

Très bon, comme toujours ! 16,5/20

2 - Chablis - 2014 - Chablis - Domaine JP Droin

Nez riche, floral, notes de coquille d'huître
Bouche également riche, de belle structure pour un village, avec une bonne acidité.
C'est bon mais pas totalement en place. Je l'ai trouvé meilleur sur une bouteille précédente. Je pense qu'il est dans une phase un peu ingrate et en devenir. En tout cas c'est d'un haut niveau pour un simple village.
15,5/20

3 - Clos de la Bretonniere - 2014 - VDF ( Vouvray ) - Domaine Taille aux loups

Nez au départ franchement boisé, mais ça s'estompe au fil du temps, exotique
Bouche ronde, mûre, avec de l'énergie et une jolie acidité.
Exactement comme le précédent, il me semble être peu en place, mais en devenir car le potentiel est évident. D'ailleurs quand le boisé s'est estompé, il est devenu bien meilleur.
15,5-16/20

4 - Chalasses Vieilles Vignes - 2012 - Jura - Domaine Ganevat

Nez intense, citronné, pierreux, chèvrefeuille, pomme. Léger grillé.
Bouche super nette, intense, tendue, salivante. Belle longueur.

Clairement excellent : 17,5/20
Mais curieusement le lendemain le fond de bouteille s'est un peu éteint.

5 - Santenay rouge - 2011 - Santenay - Domaine des Rouges queues

Pas de note. Plutôt léger et élégant, de mémoire.

6 - Sierra du sud - 2015 - Syrah - Côtes du Rhône - Domaine Gramenon

Nez : cerise noire, épices, garrigue, réglisse, pimousse
Bouche : grasse, glycérinée, soyeuse, épicée, avec suffisamment de fraîcheur.
16/20

7 - Le Galibaou du Russe - 2013 - Syrah / Mourvèdre - Terrasse du Larzac - Domaine Pierre Vaisse

Nez sur la cerise, le clou de girofle, réglisse, épices
Bouche moelleuse et soyeuse. Malheureusement je lui trouve un poil trop d'alcool pour être excellent.
16/20

8 - Médoc Cru Bourgeois - 2001 - 60% de merlot, 35% de cabernet sauvignon et 5% de cabernet franc - Médoc Cru Bourgeois - Domaine Saint Saturnin

Nez : groseille, pruneau, fleurs séchées, un peu épicé
Bouche assez évoluée, fraîche et acidulée. Un style agréable, sans bois.
A l'aveugle je partais sur un C9P des années 70.

Bon vin à prix dingue. Il est toutefois légèrement évolué pour un 2001.
15,5+/20

9 - Hermitage Blanc - 2010 - Hermitage - Domaine Guigal

Très boisé, fleurs blanches, caramel brûlé
Bouche puissante, presque trop, boisée à outrance, de la longueur sur de beaux amers.

Assez fatiguant pour mon palais.
14/20

10 - Coteaux du Layon Passerillé - 2015 - Coteaux du Layon - Domaine Delesvaux

Nez : abricot confit, chèvrefeuille, miel, craie
Bouche très tendue, nette, qui claque. L'équilibre se fait comme sur un demi sec. C'est d'une grande buvabilité.

Là encore, un rapport qualité prix majeur.
16/20



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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar sebovino » 04 juil. 2017 12:22

- Digne représentant du pinot meunier que ce Champagne. Une aromatique mûre, oxydative. Une bouche élégante, fraîche, ronde en finale. TB

- Ganevat Chalasses 2012 me rappelle la dégustation des 2009 chez fanfan la petite bibiche. Un vin tendu, dépouillé de complexité aromatique en l'état. CITRON-TENSION-LONGUEUR. TB

- Le Saint Saturnin 2001 m'a sésuit pas sa finesse, délicatesse très Chambolle avec un zest de Pic Saint Loup :)
Une concentration aromatique entre fruits compotés, reglisse, cassis gravitant autour d'un toucher patiné et leger. TB

- Le sucré de Delesvaux est la preuve qu'on peut trouver de grand passerillé NON CHAPTALISÉ, EN BIODYNAMIE pour 10€. Equilibre d'école, comme d'hab sur cette cuvée. Um sucré acide. TB


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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar ArnaudV » 04 juil. 2017 14:29

Le mépris que vous avez pour le Pierre Vaïsse me désole ! J'y reviendrai ! ;)



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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar EricC » 04 juil. 2017 21:05

ArnaudV a écrit :Le mépris que vous avez pour le Pierre Vaïsse me désole ! J'y reviendrai ! ;)



Toi, t'as pas dû m'entendre m'extasier sur la bouteille, et piquer le fond au moment de rentrer. Pour moi un des meilleurs Languedocs bus depuis un bon bout de temps, et même un des meilleurs vins de l'année tout court.
J'y reviendrai ;)



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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar sebovino » 05 juil. 2017 22:15

ArnaudV a écrit :Le mépris que vous avez pour le Pierre Vaïsse me désole ! J'y reviendrai ! ;)


:shock: :shock: :shock:


https://m.youtube.com/watch?v=Le6qeMe7-vM
Whatcha talkin' bout Arnaud? ( qu'est-ce que tu me racontes là Arnaud?)


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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar sebovino » 06 juil. 2017 13:11

Greg v a écrit :
9 - Hermitage Blanc - 2010 - Hermitage - Domaine Guigal

Très boisé, fleurs blanches, caramel brûlé
Bouche puissante, presque trop, boisée à outrance, de la longueur sur de beaux amers.

Assez fatiguant pour mon palais.
14/20


Comme quoi les coûts et les douleurs...

Ce vin me pose un problème. Son esthétique va à l'encontre de ce que j'apprécie, avec un boisé hyper présent, de type bois neuf café/caramel/épicé. Et pourtant, je l'ai trouvé d'une force tranquille assez "captivante". Son corps est précis, droit avec de la mâche, et doté d'une puissance sur la retenue. Ce vin me rappelle un Montrachet qui à l'ouverture m'avait paru hyper boisé, sans intérêt. L'aération avait remis mémé au centre de l'église et les pendules à l'heure.

Cet Hermitage 2010, plus frais et dynamique que beaucoup de vins sudistes me semble encore bien jeune mais doté d'un bel avenir.


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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar Greg v » 06 juil. 2017 14:17

Quand un vin me fait grimacer, j'ai du mal à dire objectivement qu'il est bon. J'imagine qu'il aurait pu être moins grimé.



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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar ArnaudV » 06 juil. 2017 14:42

sebovino a écrit :Whatcha talkin' bout Arnaud? ( qu'est-ce que tu me racontes là Arnaud?)

Honnêtement ... 16/20 relève du mépris.
16/20 il y en a des centaines en Languedoc. Or je ne pense pas qu'il y ait des centaines de vins du niveau de ce vin. Cette note veut dire, circulez y a rien à voir messieurs dames. C'est un bon vin mais banal comme il y en a tant d'autres.

Or pour moi il y en a très peu qui sont à ce niveau là. J'attends des explications sur cette note !



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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar Greg v » 06 juil. 2017 15:37

Cher Arnaud V,

Etant le seul participant de cette dégustation à m'être fendu d'un compte rendu de dégustation exhaustif j'ai du mal à comprendre que tu viennes me demander des explications. Elles sont déjà dans mon CR.

A toi de nous expliquer en quoi ce vin est exceptionnellement au dessus des autres.

Au passage : 16/20 = très bon vin.



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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar sebovino » 06 juil. 2017 22:16

Puisque le Vaisse ne m'a pas laissé un souvenir imperissable, avant que le passerillé de Delesvaux ne vienne réveiller mes papilles, je laisserai le soin à Eric C d'expliquer en quoi ce Languedoc était SA dégustation de l'année. J'étais dans un moment "sans" lors du service de ce vin amha...


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Re: Dégustation Webovino du 3 juillet 2017

Messagepar sebovino » 14 avr. 2018 12:17

Greg v a écrit :Cher Arnaud V,

Etant le seul participant de cette dégustation à m'être fendu d'un compte rendu de dégustation exhaustif j'ai du mal à comprendre que tu viennes me demander des explications. Elles sont déjà dans mon CR.

A toi de nous expliquer en quoi ce vin est exceptionnellement au dessus des autres.

Au passage : 16/20 = très bon vin.


Ce n'est pas trahir la confidentialité de nos échanges que de dévoiler le "coup de coeur" de Marsanne et de sa fille pour le VAISSE BLANC, pris pour un vin du nord, tant la fraîcheur est saisissante.

En revanche, Arnaud, tu tiens bon . Bientôt un an de silence sur un dossier fort intéressant.
:)


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