Webovino
Le forum qui a du nez
Ici on lève le voile sur le Jura
Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 3745
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Greg v » 10 janv. 2016 21:45

Image

Jean-François Ganevat
La Combe, 39190 Rotalier
03 84 25 02 69



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 3745
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Greg v » 10 janv. 2016 21:46

Ganevat Orégane 2009

A l'ouverture le vin est sur des notes de réduction, finement grillé et fumé.

Après aération, il est plus porté sur la fraicheur et le fruits blancs. Ciselé et tendu comme un arc, ce qui n'est pas forcément le cas en 2009.

J'aime beaucoup.

16/20



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 3745
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Greg v » 10 janv. 2016 21:48

Ganevat Grandes Teppes VV 2009 :

La robe est assez soutenue.

Le nez est surpuissant, alcoolisé, sur les fruit jaunes très mûrs, faisant penser au kaki, de pomme également très mûre

La bouche est également très puissante, avec ce même côté surmuri et une longueur impressionnante finissant sur des notes pétrolées et de tourbe.

Pas trop aimé. Je ne sais pas si le vin était oxydé ou non.



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 3745
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Greg v » 10 janv. 2016 21:49

Ganevat Grandes teppes VV 2005 :

Nez sur des notes grillées qui disparaissent à l'aération pour offrir du fruit : pêche, poire, de la menthe et de la badiane. Très beau.

Bouche énergique, élancée, avec une belle acidité qui trace en finale sans laisser de creux. On est sur les mêmes impressions qu'en bouche, avec pas mal de fruits blancs genre groseille à maquereau. Il manque un peu plus de longueur pour en faire un grand vin, mais j'aime beaucoup.

16/20



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 3745
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Greg v » 10 janv. 2016 21:49

Ganevat Grandes Teppes VV 2011 :

Nez : sur les fruits jaunes, exotiques, le citron, la menthe

B : toujours marquée par les fruits exotiques et la fraicheur de la menthe, avec un joli élevage. Il y a une belle structure, tendue, avec des notes salines et de belles notes d'amertume qu'on retrouve en finale.

Très bon : 16,5/20



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 3745
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Greg v » 10 janv. 2016 21:54

Ganevat la bubulle à Jeannot :

Nez peu fruité, légèrement minéral, mais surtout végétal !

Bouche : très jolie bulle fine, mais c'est le seul point fort de ce vin qui semble peu mûr, végétal, sans la moindre trace de fruit, et laisse pas mal d'amertume sur le palais.

Pas de plaisir. 13,5/20



Avatar de l’utilisateur
sebovino
Membre averti
Membre averti
Messages : 2304
Enregistré le : 02 nov. 2015 11:29

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar sebovino » 10 janv. 2016 22:19

Domaine Jean-François " fanfan" Ganevat - Côte du Jura - blanc - "Orégane" 2009

Dégustation septembre 2012

Chardonnay ouillé/savagnin ouillé

A l'ouverture, le vin est un peu réduit et offre beaucoup d'ampleur, de rectitude, d'acidité. C'est tranchant et savoureux, avec de beaux arômes. Ca s'annonce très grand.

On rebouche et on la place au frigo 2-3h.

L'oeil montre un vin encore jeune malgré un beau jaune, le vin n'est pas limpide car non filtré.

Au nez, je suis déçu, c'est moins intense, ce qui ne veut pas dire que ce n'est pas agréable.

La bouche est plus fermée, je ne retrouve pas la bouche tellement prometteuse du début de soirée. Ca reste droit, précis, élégant, "minéral", ample.

Une très belle bouteille malgré tout avec beaucoup de potentiel. Je retiens cette première ouverture où le vin était formidable.

Repas: Tarama à tomber sous terre - cuillère de langue/échalote/pdt - verrine crème de betterave/chèvre frais - tripoté de fromages - risotto/rognon - agneau confit/gratin pdt - fruits rouges/chantilly maison.


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

Avatar de l’utilisateur
sebovino
Membre averti
Membre averti
Messages : 2304
Enregistré le : 02 nov. 2015 11:29

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar sebovino » 10 janv. 2016 22:22

Ganevat, Florine 2009

Dégustation avril 2013

Ouverte juste avant le repas, avec un dégazage énergique.

Je suis passé à côté de ce vin.
Nez peu disert, il fait montre d'une certaine gourmandise, souplesse.
La bouche est du même acabit. Du gras, un certain volume, pas assez d'acidité à mon goût, une longueur moyenne, une persistance honorable. Peut-être est-il dans une phase ingrate. Je suis déçu. Il reste agréable sans défauts, mais j'en attendais beaucoup plus eu égard à la dernière bouteille que j'avais dégustée.


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

Avatar de l’utilisateur
sebovino
Membre averti
Membre averti
Messages : 2304
Enregistré le : 02 nov. 2015 11:29

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar sebovino » 10 janv. 2016 22:29

Domaine Ganevat - Les Grandes Teppes VV 2011:

Dégustation février 2014

Vignes 1919
non filtré
non collé
levures indigènes
sans ajout de SO2
12,5°

Robe Jaune or peu évolué et un peu trouble.
Nez qui respire la fraîcheur citronnée, encore assez discret même à quasi J+2

Bouche d'une très belle constitution, avec une entrée ronde, grasse sur des arômes de citron bien mûr. S'ensuit une grosse charge d'acidité non sans un toucher soyeux. C'est très puissant, long et très salivant. Malgré une jeunesse certaine, j'adore. A attendre tout de même pour plus d'expression aromatique et de rétro. Pour amateur de vin tendu et ciselé.

16,5+


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

Avatar de l’utilisateur
EricC
Membre averti
Membre averti
Messages : 1695
Enregistré le : 31 oct. 2015 00:01

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar EricC » 24 janv. 2016 23:37

Lu dans le mailing reçu aujourd'hui de Rhonalia l'information suivante :
Pour information, Jean-François a généralisé à l'ensemble des cuvées de rouge du domaine la méthode de vinification qu'il utilise pour la cuvée "J'en veux" : les baies sont égrappées grain par grain, seul le pédicelle est conservée afin que la fermentation et la macération ait lieu à l'intérieur de la baie (pour cela elle ne doit pas être blessée). Aucun pigeage ni remontage n'est pratiqué, ce qui permet d'infuser les plus beaux arômes et les plus subtiles saveurs en conservant des structures soyeuses, souples et aériennes...



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 3745
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Greg v » 06 févr. 2016 10:13

Ganevat Chalasses VV 2012 : bouchonné :evil: :x :rambo:

Dommage, la bouche semblait belle, dynamique.



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 3745
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Greg v » 16 mai 2016 22:16

Greg v a écrit :Ganevat Chalasses VV 2012 : bouchonné :evil: :x :rambo:

Dommage, la bouche semblait belle, dynamique.


Je ne savais même pas que j'avais déjà fait une tentative sur ce vin !

Cette fois-ci, bonne expérience.

Ganevat Chalasses VV 2012

Nez : réduit au départ, puis pierreux, coquille d'huître. Très chablisien

Bouche : belle texture, très tendue. Notes pierreuse et grosse amertume. Belle finale traçante.

Il serait intéressant de le placer à l'aveugle dans une dégustation de Chablis GC

16,5/20



Avatar de l’utilisateur
ArnaudV
Site Admin
Site Admin
Messages : 1307
Enregistré le : 29 oct. 2015 17:47

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar ArnaudV » 22 déc. 2016 13:56

https://www.idealwine.com/fr/acheter-vin/B2060625-1690-1-Bouteille-Cotes-du-Jura-Les-Vignes-de-mon-Pere-Jean-Francois-Ganevat-Domaine-2005-Blanc.jsp
Image
14 enchères 200€ et il reste presque 6 jours pour un Les Vignes de mon Père 2005 de Ganevat. Ou va-t-on ?



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 3745
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Greg v » 22 déc. 2016 14:16

C'est consternant !






















Comment peut on autant brader ses vins :mrgreen: :mrgreen:



Avatar de l’utilisateur
EricC
Membre averti
Membre averti
Messages : 1695
Enregistré le : 31 oct. 2015 00:01

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar EricC » 22 déc. 2016 14:24

Pas 200 ... 240 !



Avatar de l’utilisateur
Cora
Membre assidu
Membre assidu
Messages : 218
Enregistré le : 17 déc. 2015 22:30

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Cora » 29 déc. 2016 12:46

Prix final 260 euros :shock:



Avatar de l’utilisateur
ArnaudV
Site Admin
Site Admin
Messages : 1307
Enregistré le : 29 oct. 2015 17:47

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar ArnaudV » 29 déc. 2016 13:37

Non le prix final est 312€ avec la commission de l'acheteur.
Image



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 3745
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Greg v » 09 avr. 2017 22:02

Jean-François Ganevat Chamois du Paradis 2004 :

Nez sur les fruits jaunes mûrs, brioche, fruits secs, épices orientales, champignon frais qui comment à pointer le bout de son nez

La bouche est moelleuse, de bonne densité, avec ce qu'il faut de tension. Evolution agréable, épicée, qui fait partir sur la Côte Chalonnaise. Bonne longueur.

Un beau vin, dans la plénitude.

16,5/20



Avatar de l’utilisateur
ArnaudV
Site Admin
Site Admin
Messages : 1307
Enregistré le : 29 oct. 2015 17:47

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar ArnaudV » 01 août 2017 09:47

Ganevat « Grusse en Billat » 2009

Nez peu dissert voire pas du tout même si dès le nez on sent de la densité mais dans le mutisme absolu.
Très opulent dès l'attaque, milieu de bouche d'une largeur incroyable, énorme matière, il y a un côté pâtissier et noisette.

17-/20



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 3745
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Messagepar Greg v » 14 avr. 2018 22:47

Ganevat Florine 2012 :

Nez un peu nature, sans déviance. Fruits blancs, fruits secs, fumée, grillé

Bouche : moelleuse, avec de la puissance et une belle énergie. Belle longueur également.

16/20




Retourner vers « Vins du Jura »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 0 invité

cron

Recherche


Recherche avancée

Connexion