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Greg v
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Domaine PATTES-LOUP (Courgis, Chablis)

Messagepar Greg v » 25 nov. 2015 15:44

Image
Photo issue du site du domaine

Thomas Pico
Grande Rue Nicolas Droin - 89800 Courgis
Tel : 03 86 41 46 38
Fax : 03 86 41 46 39
contact : thomas.pico@pattes-loup.com

Site du domaine



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Greg v
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Re: Domaine PATTES-LOUP (Courgis, Chablis)

Messagepar Greg v » 25 nov. 2015 15:46

Domaine Pattes Loup Butteaux 2011 Chablis 1er cru

Nez plutôt fermé, qui se développe sur des notes de fruits jaunes et florales

La bouche est clairement magnifique : très belle matière vibrante, intense, avec un équilibre magistral. On retrouve des notes de fruits jaunes mûrs, de fruits blancs aussi, une pointe de citron, le tout accompagné par des notes minérales à multiples facettes, subtiles : cendre, puis pierre mouillée, de fins amers et des notes salines. L'acidité tient parfaitement cela. Finale assez longue, sur de fins amers et beaucoup de salinité. C'est très salivant.

16,5/20



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Greg v
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Re: Domaine PATTES-LOUP (Courgis, Chablis)

Messagepar Greg v » 25 nov. 2015 15:48

Visite chez Thomas PICO en février 2014, qui est vraiment très sympathique et passionné.

Le Domaine est en bio et les vins produits sont à la fois purs et murs. Thomas Pico expliquait d'ailleurs qu'il allait peu sur internet pour lire ce qui se dit de ses vins car il avait été un peu déçu de voir une polémique sur une forum "vert et violet" (je reprends ses termes :D ) sur lequel il était dit que ses vins étaient trop cher (notamment le village à 15 euros) et peu typiques. Or, comme le dit justement M. Pico, comment peut on faire quelque chose qui ne soit pas typique en respectant le raisin (viticulture bio et attentionnée), en cueillant à maturité là où le fruits s'exprime pleinement et en vendange manuelle ?
En ce qui concerne le prix, je ne peux qu'attester que pour 15 euros on a un village que l'on peut qualifier de très bon vin, ce qui n'est pas forcément la règle à chablis, selon ma petite expérience. En tout cas, le village 2010 est le meilleur village qu'il m'ait été donné de boire.
A 26 euros les premiers crus, sont tout simplement des vins de très grande qualité, purs, gourmands, salivants.


Chablis village 2010 :

Très beau nez sur les fruits blancs juteux, la menthe, le beurre
Bouche fraiche, juteuse, tendue, saline.
16/20

Chablis Village 2011 :

Nez : citron, fruits blancs, crème anglaise, pierre mouillée
Bouche : ciselée, fine. Très jolie matière
15,5/20


Chablis Village 2012 qui vient tout juste d'être mise en bouteille :
Encore très ciselé, avec des arômes de citron. La trame est plus légère. Ensemble encore serré et fermé. A attendre
15,5/20


Beauregard 2012 sur fût, mis en bouteille la semaine prochaine :

Gras, intense, belle empreinte minérale. Longue finale serrée.
Gros potentiel
16,5/20


Butteaux 2012 sur fût :

Nez : fruits blancs, floral, vanille
B : très léger perlant, joli boisé élégant. Ensemble rond, avec une finale qui se resserre sur des notes de graphite et une impression tannique.
A attendre
16/20 en l'état



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Re: Domaine PATTES-LOUP (Courgis, Chablis)

Messagepar Greg v » 25 nov. 2015 15:49

Chablis Vent d'ange 2012 :

Avec un léger perlant à l'ouverture, le vin nécessite un secouage énergique. Il est ensuite parfait.

Nez : chèvrefeuille, citron, fruits blancs, amande

Bouche : ronde est tendue, d'un équilibre parfait, avec une finale harmonieuse. Il manque juste d'un peu de longueur mais que demander de mieux à un village ?

15,5+/20



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Re: Domaine PATTES-LOUP (Courgis, Chablis)

Messagepar EricC » 01 avr. 2016 14:21

Ah, tiens, petite précision pour Arnaud rapport à ses interrogations dans un autre fil :
En 2005, il a converti en bio toutes les vignes de la famille, les siennes et celles de son père. Ses chardonnay sont bien évidemment vendangés à la main et, le soufre mis à part, aucun autre additif n'entre dans l'élaboration de ses vins. Sur la question du SO2, il explique même qu'il a fait un léger "retour en arrière" passant de dix/quinze milligrammes par litre à vingt/vingt-cinq "par respect pour le client."
(source : Le vin blanc "nature", ce n'est pas forcément orange, où V. Pousson parle (entre autres) de Thomas Pico)



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Re: Domaine PATTES-LOUP (Courgis, Chablis)

Messagepar Greg v » 30 janv. 2017 13:12

Thomas Pico annonce à ses clients que les aléas climatiques encore terribles en 2015 ont réduit le rendement total de son exploitation à 9 hl/ha ! Dur dur ! Du coup il décide de reporter la commercialisation des premiers crus à plus tard et de mettre en vente le village de suite.

Le 2015 est annoncé comme un millésime solaire.



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Re: Domaine PATTES-LOUP (Courgis, Chablis)

Messagepar Emmane » 03 juin 2018 13:03

Chablis PC Montmains 2010

Je ne sais trop quoi penser de cette bouteille ; c'est bon , arômes sur agrumes surtout , la bouche est assez concentrée ; mais l'acidité fait comme un creux en milieu de bouche pour rejaillir en finale de façon un peu abrupte, comme si elle n'était pas tout à fait intégrée ; sur cette bouteille de cet âge et ce millésime ; dans l'absolu çà reste bon bien sûr mais j'attendais un peu plus de cette bouteille ( au vu notamment de son prix).



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Re: Domaine PATTES-LOUP (Courgis, Chablis)

Messagepar Emmane » 11 nov. 2018 13:17

Chablis Vent d'Ange 2012

Une bouteille qui se présente avec une matière certaine, plus élancée que large, plus vive que ronde, sur les agrumes. C'est bon.



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Re: Domaine PATTES-LOUP (Courgis, Chablis)

Messagepar Emmane » 14 févr. 2019 10:41

Chablis Vent d'ange 2012

idem ci-dessus. C'est bon. ( 15/20).



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Re: Domaine PATTES-LOUP (Courgis, Chablis)

Messagepar sebovino » 27 mars 2019 15:37

J'ai "offert" récemment une caisse panachée de 6 vins (Goisot, D.de la Butte, Ch. Des Tours, Pattes Loup...)

Voici le retour fleuri de mon ami qui a bu ce PATTES LOUP 1er cru Butteaux 2011

(...) = censure d'un vocabulaire inadapté sur ce forum

"Écoute moi bien (...), je viens d'ouvrir ce Pattes Loup 2011. Là on y est. Là, en effet, j'ai pas l'impression de m être fait (...) mes...€. Là je veux bien en acheter, car ce petit Pattes Loup est exceptionnel. Tu aurais dû me filer QUE ÇA au lieu de me redonner tes (...)(il parle tout de même de château des Tours 2010 rouge, Mi Pente 2010 de Blot et Moury 2012 de Goisot).
Subtil, malheureusement pas assez frais quand je l'ai bu. Beurré. On est trèèèès loin du Chablis (...) habituel, et beaucoup plus proche de la Bourgogne sud, et même bien plus au sud. UN (...) DE RÉGAL! Je le trouve peu acide, rond. On salive un peu mais pas trop. Une belle couleur, plus dorée que ce que j'aurais pu imaginer pour un Chablis. Il est déjà en route vers Montrachet.

Bu avec un Saint Félicien, qui le remonte en goût sans le détruire, et une baguette croquante, 3 feuilles de mesclun, c'est tout simplement remarquable bordel.

C'est bien simple, tu vas immédiatement en commander chez ce (...) de vigneron pour tes amis


Alors quand je lui ai dit que je l'avais acheté autour de 25€, il a vacillé et quand il a appris que les millésimes récents étaient à 45€, il a tout de suite passé son tour.

"Je ne mets pas 43€ dans ce 2015. A ce prix, je pense qu'il y a mieux"


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

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Re: Domaine PATTES-LOUP (Courgis, Chablis)

Messagepar Emmane » 21 avr. 2019 20:12

Chablis Premier Cru Montmains 2010

Deuxième et dernière tentative, ce fut la bonne; un bouquet expressif pierre chaude citron lacté, une bouche bien structurée , acidulée, avec une belle matière ; cette bouteille est très bonne. Donc 16,5/20.




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