Messagepar Sebovino » 15 sept. 2023 18:41
Zeste Machine 2021
grenache blanc en macération/vin orange
rendement 12hl/ha
Quel combat mes amis ! Mais à vaincre sans péril, on oublie parfois la dégustation.
A l'ouverture, du gaz. Un geyser islandais qui a défoncer mon évier. J'ai rien laché à bord de mon canoë. Doté d'arme de dissuasion, je passe la bière en carafe, le transvase, je secoue, he recommence, je prie, les bombes tombent de partout.
Puis après 30 min d'âpre combat en corps à corps, pensant la défaite inéluctable, une éclaircie.
Le vin ne pétille quasiment plus, la bouche est nette et offre une tanicité amère réjouissante. De la pomme, des fleurs et surtout des saveurs, une singularité.
Une expérience qui vous ferait presque entrer dans l'état du vigneron qui domestique son vin pour le plaisir des convives.
Vin préféré de la table malgré un très joli Aligoté 2020 de Sirugue et un Mi-pente 2010 de Blot!