Peter Fischer produit trois styles de vin :les vins « Château », les « Grand Vin » ainsi que « Pur » créé plus récemment. Les vins de la gamme Château sont élevés en cuve. La gamme Grand Vin voit du bois (partiellement pour le Grand Blanc). Pur, un pur grenache, est le résultat d’une vinification la moins interventionniste possible.
Le travail à la vigne :
- Labour après les vendanges et au printemps
- Enherbement naturel pendant l’hiver
- Fumier de mouton selon vigueur et besoin
- Traitement avec (de très) faibles doses de cuivre, d’oligo-éléments, du purin d’ortie et de prêle, jus d’algues, soufre
- Vendange en « vert », petits rendements
- Vendange manuelle en caissette de 20 kg
Coordonnées
Château Revelette
Peter et Sandra FISCHER
13490 JOUQUES
Tel: 33-(0)4 42 63 75 43
Email: chateaurevelette@orange.fr
http://www.revelette.fr/