Messagepar Emmane » 20 mai 2019 09:32
Ah .. la question ultime de tout amateur de vin ;
Je vais rester très terre à terre et considérer un facteur important du vin : son prix. Alors certes, des passionnés ont émis l'idée que le prix du vin n'avait aucune importance, quand on est passionné ; je ne suis pas de cet avis. A deux vins égaux en terme de qualité intrinsèque, où seule l'étiquette diffère, il me parait incompréhensible d'ignorer totalement les prix et prendre celui 10 fois plus cher que l'autre, parce que le domaine a fait ses preuves par exemple, quand l'autre émerge -mais fait pourtant aussi bon- . Ou alors cela peut-être compréhensible si on est très attaché à l'étiquette du vin, mais là on déborde du vin lui-même ; on passe à l'amateur d'étiquette.
Ainsi pour moi l'idéal du vin c'est le vin qui va me procurer un maximum de plaisir avec un prix décent eu égard à sa qualité. Et ce plaisir , en ce moment, se concentre sur des vins expressifs, élégants, concentrés sans être lourd, bien sûr équilibrés. Comme beaucoup, les goûts se transforment mais cette trame reste à peu près la même.
Après il n'y a pas un vin idéal mais toute une palanquée de vins idéaux, selon ce que l'on souhaite goûter, et avec quelle nourriture on veut le boire ; les vins idéaux nous entourent, ils sont là, du bon muscadet au grand bourgogne ; mais l'arrière-pensée de ce qu'il coûte est malheureusement inévitable, et un excellent muscadet, idéal avec des huitres, ne saurait être idéal pour le prix qu'il coute, si son voisin, tout aussi bon, est bien moins cher.
Le vin est un produit commercial, le prix auquel il est proposé suite à la décision du vigneron est essentielle à mon avis pour savoir si il est idéal.