Super, GregV a utilisé son joker "droit à la sélection perverse et foireuse", il va pouvoir redevenir cet être délicat, courtois et équilibré qu'on lui connait.
1) Champagne Savart - L'ouverture - BSA - 100% pinot noirSebovino: Chardonnay - Champagne - BSA - Brut nature - 14,5
Première intuition sur le pinot noir mais la peur aidant, faute de placement et la balle sort dans le couloir.
Marqueurs aromatiques: Alcool blanc/ Colle amande amère de notre enfance, fruits confits, mûrs.
Bouche qui mousse, qui mousse...mais bulles fines. Longueur moyenne.
Pax: Pinot Meunier - Champagne - Côtes des Blancs - 2012 - 15
2) Château la Roubine - l'Essentiel blanc - Cotes de Provence 2014 - Ugni blanc, clairette, sémillon, rolleSebovino: Sauvignon - Côtes de Gascogne - 2013 - 13
Et c'est paaartiiii pour une série de blanc de misèèèèère...même la tête à Toto propose moins de zéro.Une très forte envie de choisir le Rolle de Provence, l'Ugni blanc du Sud Ouest pour un fine, choisir la zone de confort molle et lâche: le sauvignon.
Marqueurs aromatiques: Très intense sur la pèche/bourgeon de cassis/herbacé.
La robe claire, la bouche est plutôt ronde et courte.
Pax: Sauvignon - Sud Ouest - Marmandais - 2011 - 12
Hésitation avec le Viognier. Deux marqueurs: Bourgeon de cassis et acidité.
3) Labranche Laffont Pacherenc du Vic Bilh sec 2014 - Gros manseng, petit mansengSebovino: Chardonnay - Mâcon - 2009 - 14,5
Robe or soutenu.
Marqueurs aromatiques: Peu intenses voire fermés sur des notes amères/acide. Ce mutisme me pousse à choisir par défaut le chardonnay.
La bouche est sèche et relativement acide. Pleine et puissante avec une finale boisée et amère.
Pax: Roussanne - Château-neuf-du-Pape - 2012 - 14
A hésité avec le Chenin.
Marqueurs aromatiques: Abricot et caramel. Bouche pâteuse.
4) Jeff Carrel - Cotes catalanes 2014 - macabeu, grenache blancSebovino: Melon de Bourgogne - Muscadet - 2012 - 13
Robe claire, très claire.
Marqueurs aromatiques: Pèche à mort/violette/bonbec anglosaxon.
La bouche est molle. Le consensus est mou, l'enthousiasme est plat.
Pax: Sauvignon - Bordeaux - 2012 - 12
Marqueurs aromatiques: Cassis & Ananas. Bouche grasse.
5) Clos du Rouge gorge blanc 2014 MacabeuSebovino: Chardonnay - Chablis - Vaucoupin 1er cru - 2011 - 15
Robe trouble, or rose pâle.
Marqueurs aromatiques: Fumé/colle amande qui colle pas de notre enfance.
Bouche pas hyper nette, boisé amère sur la finale. Pleine, assez tendue.
Pax: Chenin - Montlouis-sur-Loire - 2012 - 13
Marqueurs aromatiques: Pêche & caramel. Bouche manquant de longueur.
6) Fondrèche 2013 - Ventoux - 50% grenache 40% syrahSebovino: Syrah - Languedoc Fitou - 2013 - 15
Robe sombre.
Marqueurs aromatiques: Réduit/volatile/ fruits noirs confiturés.
Pax: Syrah - Rhône Sud - 2011 - 15
Marqueurs aromatiques: Champignons & fumée. Bouche tannique.
7) Clos troteligotte - cuvée K-price - Cahors 2014 - 100% malbec Sebovino: Cabernet Franc - Loire/Bourgueil - 2012 - 13
Robe jeune, sombre.
Marqueurs aromatiques: Terreux, notes de réduction.
Bouche perlante, attaque peu agréable, tannique.
Pax: Mourvèdre - Languedoc/Corbières - 2014 - 17
Marqueurs aromatiques: Herbacé/Menthe/Sauge/Fenouil.
8) Domaine Mélaric - Saumur Puy Notre Dame 2010 - Cabernet francSebovino: Cabernet Franc - Bodeaux - 2012 - 14,5
Marqueurs aromatiques: Terreux puissant. Joli nez.
Bouche assez droite et précise, munie de tanins assez fins mais jeunes et persistants en finale.
Pax: Cabernet Sauvignon - Bordeaux/ St Emilion - 2013 - 14
A longuement hésité avec le Cabernet franc.
Marqueurs aromatiques: Herbacé/poivron au nez.
9) Rousset-Martin - Jura - 100% gamay 2014 - "cuvée gaga"Sebovino: Gamay - Beaujolais - 2013 - 15
Nature et réduit, perlant et olèèèè olèèèè, rock n' roll voire rock a billy.
Et pourtant, il y a un joli fruit pulpeux, juteux et un bel équilibre des saveurs malgré tout...le reste.
Pax: Pinot Noir - Bourgogne - 2014 - 9
Acidulé.
10) Sapereta - Moscato de l'île d'Elbe - Passito 2014Sebovino: Sémillon - Barsac - 2001 - 16
Robe évoluée brillante. Jaune orangé.
Marqueurs aromatiques: Pèche/abricot. Très puissants , un peu de volatile à mon nez, apportant de la fraîcheur.
Bouche ronde et souple, tout en soyeux et délicatesse. Peu de longueur et de peps mais un équilibre d'école sur la douceur.
Pax: Gewurztraminer - Alsace - 2009 - 17
Marqueurs aromatiques: Rose/Litchi
Blague à part, Merci Cora&Greg pour cette journée!