Présentation du domaine Rousset-Martin :

François Rousset-Martin est un jeune vigneron ayant suivi une formation d’oenologue à Dijon, qui a repris l’exploitation de son arrière grand-père, René Martin. Exploitation de 14 hectares environ, dont une bonne partie est située sur Château-Chalon.

Le domaine a longtemps produit quasi exclusivement en qualité de coopérateur de la fruitière vinicole de Voiteur, n’élaborant que quelques bouteilles de façon confidentielle « de consommation personnelle ». François Rousset-Martin produit désormais des vins sous sa propre étiquette, activité qui prend de plus en plus d’importance.

François Rousset-Martin conduit son vignoble en bio, avec la certification ECOCERT. Il prend en considération le calendrier lunaire à différentes étapes de la culture et de la vinification.

François Rousset-Martin a une conception terroiriste de son travail et vinifie et embouteille de façon parcellaire.